Sabemos por fuentes romanas que en Andalucía "se
cultivaba en todos los terrenos aptos de la Bética,
tanto en las tierras aluviales como en las colinas".
Los musulmanes continuaron con este tradicional cultivo
y los cristianos al conquistar la Sierra siguieron
con el cultivo. Hasta mediados del siglo XIX, (Desamortización),
y comienzos de XX, no se produce la eclosión
que desemboca en el panorama actual.
La
superficie de esta Comarca es de 1.337 km.2,
ocupando la sexta posición de las nueve comarcas
agrarias de la provincia de Jaén. La superficie
dedicada al olivar es de 31.500 hectáreas, representando
el 5,89% de la superficie de olivar cultivado en la
provincia y el 52% de la superficie cultivada en la Comarca de la Sierra de Cazorla.
La
producción media de la zona de producción de la DOP Sierra de Cazorla es de 11.000 toneladas
de aceite.
La
comarca agraria de la Sierra de Cazorla está situada junto al Parque Natural de la
Sierra de Cazorla, al Sudeste de la provincia
de Jaén, delimitando al Noreste con Sierra
de Segura, al Norte con el Valle del Alto
Guadalquivir, al Sudeste con las altiplanicies de
Baza y Huescar (Granada), al este con
la provincia de Granada y al Oeste con Sierra
Mágina y Montes de Jaén. Un
territorio privilegiado, de gran belleza y con rasgos
propios inconfundibles que influye en todos los órdenes
y más aún en su agricultura.
D.O.P. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA de España
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