HUERTA DE VALDECARÁBANOS, municipio y ayuntamiento

El municipio de Huerta de Valdecarábanos se encuentra situado en la provincia de Toledo.

El Ayuntamiento de Huerta de Valdecarábanos tiene 1.963 habitantes. La población está dominada por las ruinas de su Castillo (s. XII). Desde la Ermita Ntra. Sra. del Rosario de los Pastores (1910), único ejemplo del modernismo en Castilla-La Mancha, se disfrutan pintorescos paisajes.

La Iglesia Parroquial de San Nicolás de Bari (siglo XVIII) fue reformada por el modernista Carrasco, discípulo de Gaudí, aprovechando que estaba construyendo la Ermita del Rosario (siglo XX).

En una casa particular del pueblo existe un conjunto de pinturas al fresco de época neoclásica.

Las fiestas en Huerta de Valdecarábanos comienzan en mes de febrero con los Carnavales; en  mayo tenemos dos celebraciones, el día 15, San Isidro y el último fin de semana el Día de Puras y por último las Fiestas Patronales en honor de la Virgen del Rosario, el último fin de semana de agosto.

La gastronomía se basa en elaboraciones sencillas de pastores y labriegos, y que hoy en día son especialidades dignas de los mejores paladares. Destacamos  las puches, lasgachas, las sopas de ajo, las migas y los diferentes guisos camperos de patatas y carne. La cultura de la caza se disfruta en platos de perdiz y liebre con arroz o judías, o si lo prefieren en escabeche. De La Mancha han venido platoscomo el pisto, morteruelo y gazpacho, que las gentes del lugar han hechos suyos. No nos olvidemos del cordero que se puede disfrutaral horno o en caldereta. La repostería se puede degustar en rosquillas, flores, caracolillos, orejas de fraile, almohadillas o el hornazo presente en todas las romerías.

El municipio de Huerta de Valdecarábano forma parte de la zona de producción de cuatro productos que sobresalen por su calidad: el queso, el qzafrán, el aceite de oliva virgen extra y el cordero.

Se comercializan con las etiquetas de calidad de:

1º.- Denominación de Origen Protegida Queso Manchego

2º.- Denominación de Origen Protegida Azafrán de La Mancha

3º.- Denominación de Origen Protegida Montes de Toledo

4º.- Indicación Geografica Protegida (I.G.P.) Cordero Manchego