2 kg. de patatas
3 Huevos cocidos
2 Cebollas medianas
Vinagre de la Denominación de Origen Vinagre de Jerez
1/2 Vaso de Aceite de Oliva Virgen Extra con Denominación de Origen
Perejil
Sal

En una olla ponemos a cocer las patatas con la piel y los huevos. Una vez cocidos los sacamos y pelamos las patatas y los huevos.

Seguidamente cortamos las patatas en trocitos y picamos la cebolla y el perejil. En una fuente aliñamos todo con el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y la sal.

Una vez mezclado todo, ponemos los huevos cocidos por encima bien picados.

Acompañamos la degustación de este plato con un vino blanco bien frio de la Denominación de Origen Condado de Huelva.