1/4 k. de boquerones
¼ k. de chopitos
¼ k. de salmonetes
Aceite de Oliva Virgen Extra con Denominación
Sal

Sazonar los pescados y pasarlos por harina. Conviene ponerlos en un cedazo y moverlo hasta que se queden sueltos y se desprenda la harina sobrante. Freír en abundante aceite de oliva virgen muy caliente.

Servir en una bonita fuente. Se acompaña con vino blanco de la Denominación de Origen Condado de Huelva.