12 filetes de lomo de cerdo o de ternera muy finos
200 grs. de jamón de la Denominación Origen Dehesa de Extremadura
½ litro de Aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen
Huevo
Pan rallado
Sal

Aplastamos los filetes para que queden muy finos. Se corta el jamón en tiras y colocamos éstas encima de cada filete, los enrollamos y pasamos por huevo y pan rallado dos veces.

Seguidamente los freímos lentamente en una sartén con el aceite de oliva virgen extra muy caliente.