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Recetas de Andalucía: ESPUMA DE ESPÁRRAGOS DE HUÉTOR-TÁJAR

 
Ingredientes de la ESPUMA DE ESPÁRRAGOS DE HUÉTOR-TÁJAR


1 Kg de espárragos de la I.G.P. Espárrago de Huétor-Tájar
 1/2 litro de crema fresca
 Sal

 
Preparación de la ESPUMA DE ESPÁRRAGOS DE HUÉTOR-TÁJAR


Hervir los espárragos de Huétor-Tájar troceados en agua durante 10-15 min., y una vez escurridos les añadimos la crema fresca sazonada con sal y trituramos bien hasta obtener la espuma.

 

 

 

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