16 Espárragos trigueros de la I.G.P. Espárrago de Huétor-Tájar
4 colas de gambas
4 Rodajas calabacín (30 gramos)
50 cc de Aceite de Oliva Virgen Extra con Denominación de Origen
2 3 dientes de ajo de la I.G.P. Ajo Morado de las Pedroñeras
Sal Maldo

Primero cortamos el calabacín en rodajas de unos dos centímetros de grosor, y los pasamos por la plancha o una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra un minuto por cada lado. Haremos lo mismo con los espárragos trigueros de Huétor-Tájar. La plancha o la sartén tienen que estar fuerte.

En una sartén con aceite de oliva virgen extra doramos los ajos cortados en finas láminas. A continuación añadimos las colas de  las gambas peladas y las dejamos hacer unos 2 minutos.

En una fuente bonita ponemos los espárragos encima de ellos las rodajas del calabacín y las gambas. Salamos con sal Maldon y le echamos por encima un chorrete de aceite de oliva virgen extra.