La ciudad de Valls es la cuna de los "casteller"
(las torres humanas), de los Xiquets de Valls.
Estas impresionantes torres humanas se pueden contemplar
durante todo el año pero sobre todo durante
la Fiesta Mayor de Valls, en honor de San Juan, los días
24 y 25 de junio; en la Diada "castellera"
de Santa Úrsula en el mes de octubre, o
durante la celebración de la Diada de Cataluña,
el 11 de septiembre.
Los “castells”, es uno de los símbolos de la cultura catalana. Esta tradición de construir torres humanas en las plazas catalanas comenzó en la localidad de Valls hace más de 200 años. Este símbolo fue declarado PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL DE LA HUMANIDAD por la UNESCO en el año 2010.

Otra
Fiesta importante tiene lugar el día 2 de febrero,
día de la Candelaria.
El
domingo anterior al 17 de enero, festividad de San
Antonio, tiene lugar la celebración de
los Tres Tombs de Sant Antoni, una fiesta que
se remonta al siglo XIX y en la que tiene lugar la
tradicional cabalgata en la que participan caballerías
y grandes carros. Es una de las más típicas
de Cataluña.
A
finales de enero tiene lugar la Exposición
Internacional de Avicultura Artística de Valls
,
donde se reúnen más de cuatro mil aves
y criadores de toda Europa.
Los
días 31 de julio y 1 de agosto tiene lugar
la Firagost, típica feria donde se pueden
ver, disfrutar y comprar los productos agrícolas
del campo catalán.
Durante
el 2º y 3º fin de semana de diciembre se
celebra el Mercado de Navidad, donde se puede
comprar todo lo necesario para hacer los belenes.

Entre
los meses de noviembre y marzo se pueden degustar
los famosos "calçots",
producto con Denominación de Oriegen I.G.P. Pero
la gastronomía que se puede degustar no se
limita a este típico plato. Se puede disfrutar
de frutos secos (almendras y avellanas), del
aceite de oliva virgen extra, de los caracoles
en sus distintas formas, la butifarra a la brasa,
el vino, el cava y de una riquísima
repostería de la que destacamos los petonets,
enxanetes y carquinyolis.
En
enero ,el último fin de semana, tiene lugar la Fiesta de la
Calçotada de Valls. Tradicional fiesta donde todo
el mundo puede degustar este famoso plato gastronómico.
Una cebolla alargada, tierna, dulce y blanca, es asada
en parrilla y "mojada" en una sabrosa salsa.
Receta
de la salsa (por persona):
- Asar
un tomate (pelado y sin pepitas) y un poco
de ajo.
- Rallar
35 gramos de almendras.
- Rallar
el tomate y el ajo, junto con una ñora,
perejil y un poco de ajo crudo, a continuación
añadir sal y vinagre.
- Cuando esté todo bien rallado juntarlo
e ir añadiendo aceite de oliva virgen
extra. Dar vueltas hasta que quede bien ligado.
Forma
de comer el "calçot":
El comensal se pone un delantal para protegerse
de posibles manchas en la ropa.
-
Se coge el "calçot"
con una mano por la parte verde (superior)
y con la otra se tira de él hacia
abajo, quitando las capas del "calçot"
que están chamuscadas al ser asadas.
-
Quedará la parte blanca del "calçot"
que se mojará en la sabrosa salsa.
- Por último se eleva por encima de la
cabeza y se introduce en la boca. Exquisito.
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Durante
la Fiesta de la Calçotada de Valls se realizan
concursos para ver quien se come más "calçot"
en el menor tiempo posible.
El
municipio de Valls forma parte de la zona de producción
de cuatro productos que sobresalen por su calidad:
el cava, la avellana, el vino
y el aceite de oliva virgen extra.
Se
comercializan con las etiquetas de calidad de:
1º.-
Denominación de Origen Protegida Cava
2º.- Denominación de Origen Protegida Avellana
de Reus
3º.- Denominación de Origen Protegida Tarragona
4º.- Denominación
de Origen Protegida Siurana