La variedad principal de la cual se obtienen la mayoría de los vinos tintos de la Denominación de Origen Tierra de León es la Prieto Picudo. Es una variedad autóctona de esta zona de producción. Se obtienen unos vinos tintos con un ligero parecido a los de la variedad Tempranillo. El racimo de la variedad Prieto Picudo es apretado y las bayas tienen forma de piñones con la piel negra azulada.

Con esta uva tradicionalmente se ha producido el vino de aguja. Son vinos que conservan una pequeña cantidad de anhídrido carbónico. Al ser abiertas las botellas se desprende el gas carbónico en forma de burbujas, aunque sin producir espuma. Estos vinos de aguja tienen que ser consumidos en el mismo año que han sido embotellados, para poder disfrutar de su frescor y de las burbujas. Como son jóvenes hay que consumirlos a una temperatura de entre 6º y 8º.

Pero centrémonos en los vinos que están amparados en la D. O. Tierra de León. La Prieto Picudo es una variedad autóctona de la zona de Valdevimbre, Los Oteros y la ribera del río Cea, ocupando una extensión de algo más de 3.000 hectáreas de viñedos.

Hasta ahora las cepas tenían las ramas extendidas por el suelo, por lo que la poda es diferente a cualquier otro lugar. En la actualidad las nuevas plantaciones se ponen en espaldera para mejorar la producción.

 

Variedades tintas de la Denominación de Origen Tierra de León.

Prieto Picudo.- Es la variedad tinta por excelencia que representa a esta zona vitivinícola, ocupa más del 50% de la uva que se cultiva. Es una variedad, de racimo pequeño y compacto, resistente a la sequía, de fertilidad medía-alta. Da lugar al afamado "vino rosado de aguja" elaborado con la técnica ancestral del “madreo”, proporciona vinos tintos jóvenes y envejecidos en roble de una excelente calidad. Son vinos muy aromáticos con una amplia persistencia en la boca y se les caracteriza por la acidez natural que posee la variedad, del orden de 7g/l en ácido tartárico. Mencía.- Variedad tinta, ocupa el 17% de la uva que se cultiva. Posee una buena fertilidad y es sensible a las enfermedades criptogámicas. Proporciona unos vinos aromáticos que junto con la variedad Prieto Picudo ofrece buenos resultados en vinos tintos e interesantes rosados. Tempranillo.- Variedad tinta, representa el 12% de la superficie cultivada de viñedo. Se utiliza como variedad complementaria en la elaboración de los vinos tintos y rosados. Garnacha Tinta.- Variedad tinta que ocupa el 2% de la superficie cultivada de viñedo. Es muy vigorosa y sensible a las heladas debido a su brotación temprana. La maduración es tardía pudiendo alcanzar altos rendimientos en producción. Se emplea como variedad complementaria en la elaboración de vinos tintos y rosados.

 

Variedades blancas de la Denominación de Origen Tierra de León.

Verdejo.- Variedad blanca que representa el 15% de la superficie cultivada. Tiene una buena fertilidad y una alta sensibilidad a la polilla del racimo y al oídio viéndose favorecido por su alta vegetación. Los vinos presentan colores amarillos verdosos, con buena graduación alcohólica y acidez. Poseen un buen extracto seco y resultan muy glicéricos. Albarin blanco.- Variedad blanca que representa el 5% de la superficie cultivada de viñedo. Los racimos son pequeños, y la uva prieta y bien concentrada con una gran expresión aromática. Da como resultado vinos con marcados aromas cítricos y florales, con buena graduación alcohólica y acidez.  Godello.- Variedad blanca que representa el 5% de la superficie cultivada de viñedo. Es una variedad de brotación y maduración temprana, sensible a las heladas primaverales y con una buena fertilidad. Da origen a unos vinos con una acidez media y unos aromas muy frescos. Malvasia.- Variedad blanca que representa el 1% de la superficie cultivada de viñedo. Es una variedad muy productiva siendo los racimos y las uvas de gran tamaño. Los vinos que se obtienen son frescos, ligeros, con aromas florales y un final dulce. Se emplea como variedad complementaria de los vinos blancos. Palomino.- Variedad blanca, representa el 2% de la superficie cultivada de viñedo. Posee una alta resistencia a enfermedades y tiene una elevada producción. Se emplea como variedad complementaria en la elaboración de vinos blancos.

 

Tipos de vinos de la Denominación de Origen Tierra de León:

Vino Blanco.- Elaborado a partir de un mínimo del 50 por 100 de uvas de las variedades blancas Principales. El 50 por 100 restante corresponderá a las variedades blancas autorizadas. Vino Rosado.- Elaborado a partir de un mínimo del 60 por 100 de uvas de las variedades Principales “Prieto Picudo y/o Mencía”. El 40 por 100 restantes corresponderá a las variedades tintas autorizadas y/o blancas principales y autorizadas. Vino Tinto.- Elaborado a partir de un mínimo del 60 por 100 de uvas de la variedad “Prieto Picudo y/o Mencía”. El 40 por 100 restante se podrá repartir entre la uvas tintas autorizadas.

 

La D. O. Tierra de León cuenta con diferentes contraetiquetas que garantizan al consumidor la procedencia del producto y la superación de los parámetros de calidad que marca el Reglamento de la Denominación de Origen Tierra de León.

 

Características organolépticas de los vinos de la D.O. Tierra de León.

Vinos blancos: Fase Visual.- Amarillo verdoso, amarillo limón, amarillo pajizo y amarillo oro. Fase olfativa.- Aromas frutales, florales, herbáceos, especiados, varietales, químicos, empireumáticos y a madera (cuando proceda). Fase gustativa.- Secos, frescos, amplios, equilibrados, glicéricos y permanentes.   Vinos rosados: Fase Visual.- Rojo frambuesa, rojo fresa, rojo anaranjado y rojo teja. Fase olfativa.- Aromas a frutas rojas frescas (fresa, frambuesa, cereza, ...), flores rojas, especiados, varietales, químicos, empireumáticos y a madera (cuando proceda). Fase gustativa.- Secos, frescos, amplios, equilibrados, glicéricos, estructurados y permanentes.   Vinos tintos: Fase Visual.- Rojo violáceo, rojo púrpura, rojo granate, rojo burdeos, rojo rubí, rojo atejado y rojo cobrizo. Fase olfativa.- Aromas a frutas rojas y negras maduras (fresa, frambuesa, grosella, ...), flores rojas, vegetales,  especiados, varietales, empireumáticos, químicos y a madera (cuando proceda). Fase gustativa.- Secos, amplios, equilibrados, glicéricos, estructurados, carnosos, tánicos, potentes y permanentes.