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Direcciones de interés Denominaciones de Origen QUESOS de España

Descripción | Vínculos | Reglamento | Empresas | Municipios | Localización
REGLAMENTO del Consejo Regulador de la Denominación de Origen:

 

CAPÍTULO I
ÁMBITO DE LA PROTECCIÓN

CAPÍTULO II
DE LA PRODUCCIÓN

CAPÍTULO III
DE LA ELABORACIÓN Y MADURACIÓN

 

CAPÍTULO IV
CARACTERÍSTICAS DEL QUESO

CAPÍTULO V
REGISTROS

CAPÍTULO VI
DERECHOS Y OBLIGACIONES

 

CAPÍTULO VII
DEL CONSEJO REGULADOR

CAPÍTULO VIII
DE LAS INFRACCIONES, SANCIONES Y PROCEDIMIENTOS

 


 


ORDEN de 3 de agosto de 1998, por la que se crea la Denominación de Origen Protegida Queso de L’Alt Urgell y La Cerdanya y se aprueba su Reglamento.

De acuerdo con lo que disponen la Ley 25/ 1970, de 2 de diciembre, del Estatuto de la viña, del vino y de los alcoholes, y su Reglamento aprobado por el Decreto 835/1972, de 23 de marzo; el Real decreto 728/1988, de 8 de julio, por el que se establece la normativa a la que deben ajustarse las denominaciones de origen, las específicas y las genéricas de productos agroalimentarios no vínicos; el Reglamento CEE 2081/1992, relativo a la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimentarios; la Orden de 25 de enero de 1994, por la que se precisa la correspondencia entre la legislación española y el Reglamento CEE 2081/1992, así como el Decreto 41/1998, de 3 de marzo, por el que se establecen normas para la adecuación de las denominaciones de calidad a la normativa comunitaria;
En uso de las atribuciones que me han sido conferidas,

ORDENO:

Artículo 1
Se crea la Denominación de Origen Protegida Queso de L’Alt Urgell y La Cerdanya y se aprueba su Reglamento, que se publica anexo a esta Orden.

Artículo 2
El texto aprobado se remitirá al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para su conocimiento y posterior reconocimiento comunitario.

Barcelona, 3 de agosto de 1998
FRANCESC XAVIER MARIMON I SABATÉ
Consejero de Agricultura, Ganadería y Pesca

 

 

Reglamento de la Denominación de Origen Queso Queso de L’Alt Urgell y La Cerdanya
y su Consejo Regulador

 

 

CAPÍTULO Isubir

Ámbito de protección


Artículo 1
De acuerdo con lo que disponen la Ley 25/1970, de 2 de diciembre, del Estatuto de la viña, del vino y de los alcoholes, y su Reglamento, aprobado por el Decreto 835/1972, de 23 de marzo; el Real decreto 728/1988, de 8 de julio, por el que se establece la normativa a la que deben ajustarse las denominaciones de origen, las específicas y las genéricas de productos agroalimentarios no vínicos; el Reglamento CEE 2081/1992, relativo a la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimentarios; la Orden de 25 de enero de 1994, por la que se precisa la correspondencia entre la legislación española y el Reglamento CEE 2081/1992, y el Decreto 41/1998, de 3 de marzo, por el que se establecen normas para la adecuación de las denominaciones de calidad a la normativa comunitaria, queda protegido con la Denominación de Origen Protegida Queso de L’Alt Urgell y La Cerdanya el queso que reúna las características definidas en este Reglamento y cumpla en el proceso de producción de la leche así como en la elaboración del queso todos los requisitos exigidos por el citado Reglamento y por la legislación vigente.

Artículo 2
2.1 La protección otorgada se extiende al nombre en catalán Formatge de l’Alt Urgell i la Cerdanya así como al nombre en castellano Queso de L’Alt Urgell y La Cerdanya, y al nombre geográfico de L’Alt Urgell y La Cerdanya cuando se aplique a queso.
2.2 La Denominación de Origen Protegida Queso de L’Alt Urgell y La Cerdanya no se puede aplicar a ninguna otra clase de queso que el que reconoce este Reglamento, ni se podrán utilizar términos, expresiones, marcas y señales que, por su similitud fonética o gráfica con ésta puedan inducir a confusión con el que es objeto de protección, incluso en el caso de ir precedidos por las expresiones tales como “tipo”, “estilo”, “gusto”, “elaborado en”, “manipulado en”, “fabricado en”, u otros análogos.

Artículo 3
La defensa de la Denominación de Origen Protegida, la aplicación de su Reglamento, la vigilancia de su cumplimiento así como el fomento y el control de la calidad del producto amparado quedan encargados al Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida, al Servicio de Protección a la Calidad Agroalimentaria de la Dirección General de Producción e Industrias Agroalimentarias del Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Generalidad de Cataluña y al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en el ámbito de sus respectivas competencias.

 

 

CAPÍTULO IIsubir

De la producción

 

Artículo 4
La zona de producción de leche apta para la elaboración del queso amparado por la Denominación de Origen Protegida Queso de L’Alt Urgell y La Cerdanya está constituida por los términos municipales de las comarcas de L’Alt Urgell y La Cerdanya.

Artículo 5
La leche que se utilice para la elaboración del queso será la que proceda de vacas sanas de raza frisona.

Artículo 6
6.1 La leche será el producto natural íntegro obtenido de ordeñar vacas sanas y que reúna las siguientes condiciones:
a) La acidez máxima será de 16º D.
b) No debe contener ninguna sustancia que le sea extraña, presentará ausencia total de residuos de antibióticos, de inhibidores de la fermentación láctea y otros aditivos.
c) El recuento de Clostridium tirobutyricum de la leche que llegue a las industrias elaboradoras no superará las 2.000 esporas/l.
d) Cumplir las condiciones higiénico-sanitarias que establece la legislación vigente.
6.2 El ordeño de las vacas se realizará en condiciones que garanticen la obtención higiénica de la leche.
6.3 La leche destinada a la elaboración de queso protegido se someterá a refrigeración inmediatamente después del ordeño y se mantendrá en estas condiciones hasta su recogida, que será diaria. El transporte de la leche se realizará en las mejores condiciones higiénicas, en cisternas isotérmicas o mediante cualquier otro medio que garantice que la calidad de la leche no se deteriora.
6.4 El Consejo Regulador vigilará y controlará estas operaciones y podrá dictar normas con el objetivo de garantizar las condiciones higiénicas y la calidad de la leche.

 

 

CAPÍTULO IIIsubir

De la elaboración y maduración

 

Artículo 7
La zona de elaboración y de maduración del Queso de L’Alt Urgell y La Cerdanya coincide con la zona de producción de la leche delimitada en el artículo 4 de este Reglamento.

Artículo 8
Las técnicas que se usen en la manipulación de la leche y de los quesos se ajustarán a la legislación vigente.

Artículo 9
La elaboración del Queso de L’Alt Urgell y La Cerdanya comprende los procesos siguientes:
a) Pasteurización de la leche.
b) Inoculación de fermentos lácteos mesófilos y termófilos.
c) Coagulación. Cuajada en un tiempo no superior a 30 minutos y a una temperatura de 30ºC a 33º C
d) Fragmentación de la cuajada y separación del suero lácteo.
e) Limpiado de la pasta.
f) Drenaje del suero lácteo.
g) Moldeado y prensado de los quesos.
h) Salado con cloruro de sodio por inmersión en salmuera a saturación con una temperatura de salado controlada de 10º C a 15º C, seguido de escurrido y oreo.
i) Maduración a una temperatura de 11º C a 14º C y una humedad relativa del 90 al 96%, con un tiempo mínimo de maduración de 45 días.
j) Durante los primeros días de maduración se sembrará la corteza con fermentos aromáticos específicos de la superficie.

Artículo 10
Como aditivos facultativos se podrán utilizar: Cloruro de calcio: máximo 200 mg/kg de leche.
Pimaricina para tratamiento de la superficie: máximo 0,6 mg/dm2.
Cloridrato de lisozima: máximo 17 mg/l de leche.

Artículo 11
La elaboración del queso protegido se realizará exclusivamente en instalaciones inscritas, autorizadas por el Consejo Regulador y que cumplan la legislación vigente.

Artículo 12
Las empresas elaboradoras realizarán controles de la leche y del queso. Estos controles consistirán como mínimo en:
a) Diariamente para la leche:
Determinación de la acidez en grados Dornic de la leche de cada explotación antes de ser cargada en los vehículos isotérmicos.
Determinación de la presencia de antibióticos y de inhibidores de la fermentación láctea en cada una de las aportaciones de leche de cada explotación.
Determinación del número de esporas de Clostridium tirobutyricum de la leche recogida de cada explotación.
b) Diariamente para el queso:
Determinación del extracto seco de un queso de cada lote de fabricación, como mínimo.
Determinación de la materia grasa de una muestra representativa de todos los lotes de fabricación, como mínimo.
Recuento de coliformes de tres muestras de quesos, como mínimo, en cada una de las siguientes fases:
Antes de prensar.
Salida de salmuera.
Finalizada la maduración.
Recuento de Clostridium tirobutyricum de una muestra de queso curado y acabado, como mínimo.

 

 

CAPÍTULO IVsubir

Características del queso.

 

Artículo 13
13.1 Los quesos protegidos serán quesos de calidad superior que cumplan las siguientes características:
Forma: cilíndrica con bordes ligeramente redondeados, con un diámetro comprendido entre 195 y 200 mm.
Peso: aproximadamente de 2,5 kg.
Corteza: natural, de olor característico desarrollado por los fermentos propios y específicos sembrados en la superficie. Corteza ligeramente húmeda y de color pardo claro.
Pasta: de color crema o marfil y textura tierna y cremosa, de aroma dulce y penetrante gusto franco, suave, agradable y muy característico.
Ojos: abundantes, de origen mecánico, pequeños y de forma irregular, distribuidos por toda la pasta.
13.2 Los quesos amparados cumplirán las exigencias de composición siguientes:
Extracto seco: mínimo 54%.
Materia grasa sobre extracto seco: 50%.
Cloruro de sodio: 1,5 al 2,5% .

 

CAPÍTULO Vsubir

Registros


Artículo 14
14.1 El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida llevará los siguientes registros:
a) Registro de explotaciones ganaderas.
b) Registro de plantas elaboradoras de queso.
14.2 Las solicitudes de inscripción se presentarán en impresos normalizados ante el Consejo, y se acompañarán de los documentos y los comprobantes que en cada caso sean requeridos por las disposiciones y normas vigentes.
14.3 El Consejo Regulador denegará de forma motivada las inscripciones que no se ajusten a los preceptos de este Reglamento o a los acuerdos adoptados por el propio Consejo sobre condiciones complementarias de carácter técnico que deban reunir las explotaciones ganaderas o las plantas elaboradoras de queso.
14.4 La inscripción en estos registros no exime a los interesados de la obligación de inscribirse en aquellos registros que, con carácter general, estén establecidos legalmente.

Artículo 15
15.1 En el Registro de explotaciones ganaderas se inscribirán todas las situadas en la zona de producción que reúnan las condiciones establecidas en el Reglamento y cuya producción pueda ser amparada por la Denominación de Origen Protegida y así lo hayan solicitado al Consejo Regulador.
15.2 En la inscripción figurarán el nombre del titular de la explotación, el domicilio o razón social, la descripción y la ubicación de las instalaciones destinadas a producción de leche, el número de animales, la raza, los números de los registros exigidos por la legislación vigente y todos los datos que sean necesarios para su perfecta identificación y localización.

Artículo 16
16.1 En el Registro de plantas elaboradoras se inscribirán todas las instalaciones ubicadas en la zona de elaboración que así lo soliciten y que el Consejo Regulador considere aptas para la elaboración del queso que pueda optar a ser protegido por la Denominación de Origen Protegida.
16.2 En la inscripción figurarán el nombre y el domicilio del titular o la razón social, el término municipal donde están situadas, las características, la capacidad de elaboración, la maquinaria, los sistemas de elaboración y todos los datos que el Consejo Regulador considere necesarios para la perfecta identificación y catalogación de la industria, así como los números de registro exigidos por la legislación vigente y modelos y etiquetas o precintos que es necesario utilizar para la comercialización del producto amparado.

Artículo 17
17.1 Para la vigencia de las inscripciones en los registros correspondientes será indispensable cumplir en todo momento los requisitos que establece el presente capítulo, y se deberá comunicar al Consejo cualquier variación que afecte a los datos suministrados con motivo de la inscripción en el momento en que esta variación se produzca. El Consejo Regulador podrá suspender o anular las inscripciones cuando sus titulares no cumplan estas prescripciones.
17.2 El Consejo Regulador efectuará inspecciones periódicas para comprobar la veracidad de lo que dispone el apartado anterior.
17.3 Las inscripciones en los diferentes registros serán renovadas en el plazo y la forma que determine el Consejo Regulador.

Artículo 18
Las inscripciones y las bajas de los registros son voluntarias. Cuando se produzca la baja en cualquiera de los registros, deberá transcurrir un tiempo mínimo de dos años antes de proceder a una nueva inscripción, excepto en el caso de cambio de titularidad.

 

 

CAPÍTULO VI subir

Derechos y obligaciones

 

Artículo 19
19.1 Sólo las personas físicas o jurídicas cuyas explotaciones ganaderas estén inscritas en el correspondiente registro del Consejo Regulador pueden suministrar leche destinada a la elaboración de queso protegido por la Denominación de Origen Protegida.
19.2 Sólo las personas físicas o jurídicas cuyas industrias estén inscritas en el correspondiente registro del Consejo Regulador pueden elaborar y envasar, para una posterior comercialización, queso protegido por la Denominación de Origen Protegida.
19.3 Sólo puede aplicarse la Denominación de Origen Protegida Queso de L’Alt Urgell y La Cerdanya al queso procedente de plantas elaboradoras inscritas en los registros correspondientes que sea elaborado y envasado conforme a las normas exigidas por este Reglamento y que reúna las condiciones técnicas que deben caracterizarlo.
19.4 El derecho al uso de los nombres amparados por esta Denominación de Origen Protegida en propaganda, publicidad, documentación o etiquetas es exclusivo del Consejo Regulador, así como de las firmas inscritas en los registros del Consejo.
19.5 Por el mero hecho de estar inscritas en los registros correspondientes, las personas físicas o jurídicas quedan obligadas al cumplimiento de las disposiciones de este Reglamento y de los acuerdos que, dentro de sus competencias, dicten los organismos competentes y el Consejo Regulador, así como a satisfacer las exacciones que les correspondan.
19.6 Para el ejercicio de cualquier derecho otorgado por este Reglamento o para poder beneficiarse de los servicios que preste el Consejo Regulador, los inscritos deberán estar al corriente del pago de sus obligaciones.

Artículo 20
Las firmas inscritas en los registros correspondientes pueden utilizar, previa autorización del Consejo Regulador, los nombres comerciales que tengan registrados de su propiedad o autorizados por sus propietarios. Para que la autorización se conceda deben solicitarlo al Consejo Regulador con los comprobantes que éste exija, con la manifestación expresa de que se responsabilizan de las consecuencias derivadas del uso del nombre en el queso amparado por la Denominación de Origen Protegida.

Artículo 21
21.1 El queso protegido será expedido al mercado provisto de etiquetas o precintos en los que figure impreso, de forma obligatoria y destacada, el nombre de la Denominación de Origen Protegida y la denominación comercial, en caso de existir, además de los datos que con carácter general determine la legislación vigente.
21.2 Antes de la puesta en circulación, las etiquetas o precintos de las firmas elaboradoras deben ser autorizadas por el Consejo Regulador a los efectos que figuran en este Reglamento. Se denegará la autorización a las etiquetas que por cualquier causa puedan dar lugar a confusión del consumidor. También podrá ser anulada una autorización ya concedida anteriormente cuando hayan cambiado las circunstancias de la firma solicitante, previa audiencia de ésta.
21.3 El Consejo Regulador adoptará y registrará un logotipo como símbolo de identificación de la Denominación de Origen Protegida, que de forma obligatoria debe figurar en la etiqueta o precinto de los productos protegidos.
21.4 El queso protegido se comercializará con una etiqueta o contraetiqueta numerada expedida por el Consejo Regulador, que deberá colocarse antes de su expedición, de acuerdo con las normas establecidas por el Consejo y siempre de forma que no pueda reutilizarse.

Artículo 22
Las marcas, los emblemas, los símbolos, las leyendas publicitarias o cualquier tipo de propaganda que se utilice aplicado al producto protegido no podrá usarse en la comercialización de otros quesos no amparados por la Denominación de Origen Protegida, ni siquiera si se trata de una utilización de los propios titulares.

Artículo 23
23.1 Con el objeto de poder controlar los procesos de elaboración, almacenaje y expedición y todo lo que sea necesario para poder acreditar el origen y la calidad del queso amparado, las personas físicas o jurídicas titulares de explotaciones ganaderas o de plantas elaboradoras están obligadas a cumplir lo siguiente:
a) Los titulares de las explotaciones ganaderas productoras de leche inscritas deben presentar al Consejo Regulador una declaración trimestral  de la producción de leche obtenida, donde se indicará su destino y, en caso de venta, el nombre del comprador.
b) Los titulares de las plantas elaboradoras inscritas deben declarar trimestralmente al Consejo Regulador la cantidad de producto manipulado. Deberán consignarse su procedencia y cantidad y también las ventas efectuadas y su destino.
23.2 Los datos citados en este artículo sólo se podrán facilitar y publicar en forma genérica, a efectos estadísticos, sin ninguna referencia de carácter individual. Cualquier infracción de esta norma será sancionada de acuerdo con lo que prevé el artículo 123 del Decreto 835/1972, de 23 de marzo.

Artículo 24
24.1 Cualquier queso que por cualquier causa presente defectos, alteraciones sensibles o en cuya producción se hayan incumplido los preceptos de este Reglamento o los establecidos por la legislación vigente será descalificado por el Consejo, lo que comportará la pérdida de la Denominación de Origen Protegida.
24.2 A partir de la iniciación del expediente de descalificación los quesos permanecerán en envases aislados y debidamente identificados, bajo control del Consejo Regulador, salvo en el caso de que el titular renuncie a la protección de la Denominación de Origen Protegida. El queso que sea descalificado perderá la protección otorgada y en ningún caso podrá ser transferido a otra instalación inscrita.


 

CAPÍTULO VII subir

Del Consejo Regulador

Artículo 25
25.1 El Consejo Regulador es el órgano de carácter desconcentrado dependiente del Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca con atribuciones decisorias en las funciones que este Reglamento le encomienda, de acuerdo con lo que determina la legislación vigente.
25.2 El ámbito de competencia del Consejo se determina de la siguiente manera:
a) Territorial: por la zona de producción y de elaboración.
b) Producción: por los productos protegidos por la Denominación de Origen Protegida, en cualquiera de las fases de producción, de elaboración, de almacenamiento, de circulación y de comercialización.
c) Personal: por las personas inscritas en los diferentes registros.

Artículo 26
Corresponde al Consejo Regulador aplicar los preceptos de este Reglamento y velar por su cumplimiento. Con esta finalidad ejercerá las funciones que prevé la Ley 25/1970 y disposiciones complementarias, así como las que expresamente se indican en los artículos de este Reglamento.

Artículo 27
27.1 El Consejo Regulador estará constituido por:
a) Un presidente designado por el Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca de la terna propuesta por el Consejo entre los vocales elegidos.
b) Un vicepresidente designado por el Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca, a propuesta del Consejo, entre los vocales elegidos.
c) Tres vocales en representación de los inscritos en el Registro de explotaciones ganaderas.
d) Tres vocales en representación de los inscritos en el Registro de plantas elaboradoras de queso.
e) Dos vocales técnicos nombrados por el Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca.
Los vocales serán elegidos por votación libre y secreta por todos los inscritos en los citados registros y las elecciones deben ser convocadas por el Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca.
27.2 Por cada uno de los vocales del Consejo se nombrará a un suplente elegido de la misma forma que el titular.
27.3 La renovación del Consejo se realizará cada cuatro años y sus miembros podrán ser reelegidos.
27.4 En caso de cese de un vocal por cualquier causa, la vacante será cubierta por el suplente, si bien el mandato del nuevo vocal será por el tiempo que le quedaba al vocal sustituido.
27.5 El plazo para la toma de posesión de los vocales será como máximo de un mes desde la fecha de su elección o designación.
27.6 Los vocales deberán estar vinculados a los sectores que representen, bien directamente bien por el hecho de ser representantes de entidades que se dediquen a las actividades correspondientes. No obstante, una misma persona física o jurídica no podrá tener en el Consejo Regulador doble representación, una en el sector productor y otra en el sector elaborador.
Los vocales elegidos en calidad de representantes de una firma inscrita cesarán en su cargo al cesar como representantes de dicha firma, aunque sigan vinculados al sector, procediéndose a designar a un sustituto en la forma establecida.
27.7 Causará baja el vocal que durante el período de vigencia de su cargo sea sancionado por infracción grave en las materias que regula este Reglamento, bien él personalmente o la firma a la que pertenece. Igualmente causará baja por ausencia injustificada en tres sesiones consecutivas o en cinco alternas, o por causar baja en los registros de la Denominación de Origen Protegida.

Artículo 28
El ejercicio de los cargos del Consejo será gratuito, sin perjuicio del derecho de cobro de los gastos que el ejercicio de este cargo pueda conllevar.

Artículo 29
29.1 Corresponde al presidente:
a) Representar al Consejo Regulador. Esta representación podrá delegarla en cualquier miembro del Consejo, de forma expresa, en los casos en que sea necesario.
b) Cumplir y hacer cumplir las disposiciones legales y reglamentarias en el ámbito de la Denominación de Origen Protegida.
c) Administrar los ingresos y los fondos del Consejo Regulador y ordenar los pagos en cumplimiento de los acuerdos tomados al respecto por dicho Consejo.
d) Convocar y presidir las sesiones del Consejo, señalar el orden del día y someter a la decisión del Consejo los asuntos de su competencia así como ejecutar los acuerdos adoptados.
e) Organizar el régimen interior del Consejo.
f) Contratar, suspender o renovar el personal del Consejo Regulador, previo acuerdo de éste.
g) Organizar y dirigir los servicios de la Denominación de Origen Protegida.
h) Informar a los organismos superiores de las incidencias que se produzcan en la producción y en el mercado.
i) Remitir a la Dirección General de Producción e Industrias Agroalimentarias los acuerdos que adopte el Consejo para su cumplimiento general, en virtud de las atribuciones que le confiere el Reglamento y los que por su importancia estime que han de ser puestos en su conocimiento.
j) Las demás funciones que acuerde el Consejo o le encomiende el Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca.
29.2 La duración del cargo de presidente será de cuatro años, pudiendo ser reelegido.
El presidente cesará en los siguientes casos: cuando expire el plazo de su mandato, a petición propia una vez aceptada su dimisión, por pérdida de confianza del Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca tras la instrucción del correspondiente expediente o por las demás causas reconocidas en el ordenamiento jurídico.
29.3 En caso de cese, abandono o defunción, el Consejo Regulador, en el plazo de un mes, propondrá un nuevo presidente al Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca, para su designación.

Artículo 30
30.1 El Consejo se reunirá como mínimo una vez por trimestre con carácter ordinario y con carácter extraordinario en cualquier momento, previa convocatoria del presidente o a petición al menos de la mitad de sus componentes. En todo caso, el Consejo podrá constituirse cuando esté presente la totalidad de sus miembros y así lo acuerden por unanimidad.
30.2 Las sesiones del Consejo Regulador se convocarán, al menos, con cuatro días de antelación, debiendo adjuntarse a la citación el orden del día para la reunión, en la que no se podrán tratar más asuntos que los previamente señalados.
En caso de necesidad, cuando así lo requiera la urgencia del asunto a juicio del presidente, se citará a los vocales por medios adecuados con 24 horas de anticipación como mínimo. Esta citación no será precisa cuando, en casos de extrema urgencia, estén presentes todos los miembros del Consejo Regulador y den su conformidad.
Para la inclusión en el orden del día de un asunto determinado, no incorporado por el presidente, será necesario que lo soliciten, al menos, cuatro de los vocales con derecho a voto, con cuatro días de antelación como mínimo.
30.3 Cuando un titular no pueda asistir a la sesión lo notificará al Consejo Regulador y al suplente, para que le pueda sustituir.
30.4 Los acuerdos se adoptarán por mayoría de los miembros presentes y para que sean válidos será necesario que estén presentes más de la mitad de los que integran el Consejo. En caso de empate decidirá el voto del presidente.
30.5 Para resolver cuestiones de trámite o en los casos en que se estime necesario, podrá constituirse una comisión permanente formada por el presidente y dos vocales designados por el Pleno. E l acuerdo del Consejo en el que se constituya la comisión permanente contendrá también las misiones específicas que le competen y las funciones que ejercerá. Todas las resoluciones que tome la comisión permanente serán comunicadas al Pleno del Consejo en la primera reunión que se celebre, para su ratificación si procede.

Artículo 31
31.1 Para el cumplimiento de sus fines, el Consejo Regulador dispondrá del personal necesario con arreglo a las plantillas aprobadas por aquél y que figurarán dotadas en su presupuesto.
31.2 El Consejo tendrá un secretario designado por él a propuesta del presidente, del que dependerá directamente. Los cometidos específicos del secretario consistirán en:
a) Preparar los trabajos del Consejo y tramitar la ejecución de sus acuerdos.
b) Asistir a las sesiones con voz pero sin voto, cursar las convocatorias, levantar actas y custodiar los libros y documentos del Consejo.
c) Los asuntos relativos al régimen interior del Consejo, tanto de personal como administrativos.
d) Las demás funciones encomendadas por el presidente relacionadas con la preparación e instrumentación de los asuntos de la competencia del Consejo.
31.3 El Servicio de Protección a la Calidad Agroalimentaria del Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca dará apoyo técnico al Consejo Regulador cuando éste lo solicite.

Artículo 32
32.1 El Consejo Regulador será el organismo de certificación que, de acuerdo con el artículo 10 del Reglamento CEE 2081/92, se encargará de garantizar que los productos protegidos por la Denominación de Origen Protegida cumplan los requisitos establecidos en el presente Reglamento. El Consejo Regulador determinará la manera de efectuar el control de los diversos procesos de producción y comercialización y los medios que se utilizarán para hacer efectivo este control.
32.2 El Consejo Regulador puede encargar la realización de las actividades relacionadas con el control a entidades privadas de control independientes que estén inscritas en el Registro de entidades de control y certificación de productos agroalimentarios de la Dirección General de Producción e Industrias Agroalimentarias.
33.3 El Consejo Regulador debe cumplir los requisitos que establece la norma EN 45011. En el caso de que el Consejo Regulador encargue a una entidad las actividades de inspección, la citada entidad deberá cumplir la norma EN 45004 o bien la parte correspondiente a la actividad de control que establece la norma EN 45011.
Los organismos que realicen los análisis derivados del control deberán cumplir la norma EN 45001.

Artículo 33
33.1 El Consejo Regulador establecerá un Comité de Calificación cuyo cometido será informar sobre la calidad del queso que pueda ser amparado por la Denominación de Origen Protegida. Este Comité podrá contar con los asesoramientos técnicos que estime necesarios el Consejo Regulador.
33.2 El Pleno del Consejo Regulador resolverá los expedientes de calificación o descalificación previo informe del Comité de Calificación.
Contra dichas resoluciones del Consejo Regulador podrá presentarse recurso ordinario ante el consejero de Agricultura, Ganadería y Pesca.
33.3 El Consejo Regulador dictará las normas de constitución y de funcionamiento del Comité de Calificación.

Artículo 34
34.1 La financiación del Consejo se efectuará con los recursos siguientes:
34.1.1 Con el producto de las exacciones parafiscales que fija el artículo 90 de la Ley 25/1970, a las que se aplicarán los tipos siguientes:
a) Para las exacciones anuales sobre la producción de leche: 0,5 por mil de la base. La base será el producto del número de litros obtenidos y destinados a la elaboración de queso con Denominación de Origen Protegida, por el valor medio en pesetas del litro de leche de la campaña precedente.
b) Para las exacciones anuales sobre los productos amparados se fija un tipo del 1% de la base para los productos vendidos en el mercado.
c) Exacción de 100 pesetas por expedición de cada certificado y doble del precio del coste de las etiquetas o contraetiquetas.
Los sujetos pasivos de cada una de las exacciones son:
De la a), los titulares de las explotaciones ganaderas inscritas.
De la b), los titulares de plantas elaboradoras de queso inscritas.
De la c), los solicitantes de certificados o adquirentes de etiquetas o contraetiquetas.
34.1.2 Las subvenciones, legados y donativos que reciban.
34.1.3 Las cantidades que puedan percibir en concepto de indemnización por daños y perjuicios ocasionados al Consejo o a los intereses que representa.
34.1.4 Los bienes que constituyen su patrimonio y los productos y ventas de éste.
34.2 Los tipos impositivos fijados en este artículo podrán ser variados a propuesta del Consejo cuando las necesidades presupuestarias así lo exijan y siempre dentro de los límites establecidos en la Ley 25/1970 y disposiciones complementarias.
34.3 La gestión de los ingresos y los gastos que figuran en los presupuestos corresponderá al Consejo Regulador.
34.4 La aprobación de los presupuestos del Consejo Regulador la realizará el Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca.
34.5 La fiscalización de las operaciones económicas del Consejo Regulador y de la contabilidad la efectuará la Intervención Delegada de la Generalidad de Cataluña en el Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca, de acuerdo con las atribuciones y funciones que le asigne la legislación vigente en la materia.

Artículo 35
Los acuerdos y resoluciones que adopte el Consejo Regulador se podrán recurrir, en todo caso, ante el consejero de Agricultura, Ganadería y Pesca.

 

 

CAPÍTULO VIII subir

De las infraciones, sanciones y procedimientos

 

Artículo 36
El régimen sancionador por incumplimiento de este Reglamento será el que establecen la Ley 25/1970, de 2 de diciembre, del Estatuto de la viña, del vino y de los alcoholes, su Reglamento aprobado por el Decreto 835/1972, de 23 de marzo; el Real decreto 1945/1983, de 22 de junio, que regula las infracciones y sanciones en materia de defensa del consumidor y de la producción agroalimentaria; la Ley 30/1992, de 26 de noviembre, de régimen jurídico de las administraciones públicas y del procedimiento administrativo común, y el Decreto 278/1993, de 9 de noviembre, sobre procedimiento sancionador de aplicación en los ámbitos de competencia de la Generalidad de Cataluña.

Artículo 37
37.1 Las infracciones a lo que dispone este Reglamento y a los acuerdos del Consejo Regulador serán sancionadas con apercibimiento, multa, decomiso de la mercancía, suspensión temporal en el uso de la Denominación de Origen Protegida o baja en su registro o registros, conforme se expresa en los artículos siguientes, sin perjuicio de las sanciones que, por contravenir la legislación general sobre la materia, puedan ser impuestas.
37.2 Las bases para la imposición de multas serán las dispuestas en el artículo 120 del Decreto 835/1972, de 23 de marzo.

Artículo 38
Según dispone el artículo 129.2 del Decreto 835/1972, de 23 de marzo, las infracciones cometidas por las personas inscritas en los registros de la Denominación de Origen Protegida se clasifican, a efectos de su sanción, de la forma siguiente:
38.1 Faltas administrativas. Se sancionarán con apercibimiento o con multa del 1 al 10% del valor de las mercancías afectadas.
Estas faltas son, en general, las inexactitudes en las declaraciones, libros de registro, avisos de circulación y otros documentos de control que garantizan la calidad y el origen de los productos, y especialmente las siguientes:
a) Falsear u omitir los datos y los comprobantes necesarios en cada caso en los diferentes registros.
b) No comunicar de manera inmediata al Consejo Regulador cualquier variación que afecte a los datos suministrados en el momento de la inscripción en los registros.
c) Omitir o falsear datos relativos a la producción o al movimiento de productos.
d) El resto de infracciones al Reglamento o a los acuerdos del Consejo Regulador en las materias a que se refiere este apartado.
38.2 Infracciones a lo que establece este Reglamento sobre producción, elaboración, envasado, venta y características del producto amparado. Se sancionarán con multas del 2 al 20% del valor de los productos afectados y con su decomiso.
Estas infracciones son las siguientes:
a) Incumplir las normas de producción, conservación y transporte de la leche.
b) Utilizar leche que no cumpla las condiciones establecidas en este Reglamento para la elaboración de queso protegido por la Denominación.
c) El incumplimiento de las normas sobre prácticas de elaboración que establece este Reglamento, o de las complementarias que adopte el Consejo.
d) El uso, para la elaboración del queso protegido, de productos no autorizados en este Reglamento.
e) Expedir queso descalificado por el Consejo.
f) Incumplir las normas sobre almacenaje y envasado que establece este Reglamento o las complementarias que adopte el Consejo.
g) Las infracciones que se produzcan contra las disposiciones del Reglamento o los acuerdos del Consejo Regulador sobre las materias a que se refiere este apartado.
38.3 Infracciones por uso indebido de la Denominación de Origen Protegida o por actos que puedan causarle perjuicio o desprestigio. Se sancionarán con multas desde 20.000 pesetas al doble del valor de la mercancía o productos afectados, cuando este valor supere la mencionada cantidad, además de comportar su decomiso.
Estas infracciones son las siguientes:
a) Utilización de razones sociales, nombres comerciales, marcas, símbolos o emblemas que hagan referencia a la Denominación de Origen Protegida o a los nombres protegidos por ella en la comercialización de queso no protegido o que creen confusión en los consumidores.
b) El uso de la Denominación de Origen Protegida en queso que no haya sido producido o manipulado de acuerdo con las normas establecidas por la legislación vigente y por este Reglamento o que no reúnan las características y condiciones organolépticas que han de caracterizarlo.
c) El uso de nombres comerciales, marcas, precintos o etiquetas no aprobados por el Consejo Regulador, en los casos a que se refiere el presente apartado.
d) La tenencia indebida, la negociación o la utilización de documentos, precintos, etiquetas, sellos, símbolos o caracteres, propios de la Denominación de Origen Protegida y también su falsificación.
e) La expedición de queso que no corresponda a las características de calidad mencionadas en sus medios de comercialización.
f) La expedición, la circulación o la comercialización de queso amparado por la Denominación de Origen Protegida desprovisto de etiquetas o precintos numerados o de los medios de control establecidos por el Consejo Regulador.
g) Efectuar cualquier manipulación del queso en locales que no sean las instalaciones inscritas y autorizadas por el Consejo Regulador.
h) La manipulación, el traslado o la disposición de cualquier manera de mercancías cautelarmente intervenidas.
i) El uso de cámaras y locales no autorizados por el Consejo Regulador.
j) El impago de las exacciones parafiscales previstas.
k) En general, cualquier acto que contravenga lo dispuesto en este Reglamento o los acuerdos del Consejo Regulador en la materia a que se refiere este apartado.

Artículo 39
En los casos de infracciones graves, además de las sanciones establecidas en el artículo 38, podrá aplicarse al infractor la suspensión temporal del uso de la Denominación de Origen Protegida o la baja de sus registros.

Artículo 40
40.1 Constituyen infracciones cometidas por personas no inscritas en los registros del Consejo Regulador las siguientes:
a) Usar indebidamente la Denominación de Origen Protegida.
b) Utilizar nombres comerciales, marcas, expresiones, signos y emblemas que por su identidad o similitud gráfica o fonética con los nombres protegidos por la Denominación, o con los signos y emblemas que le son característicos, puedan inducir a confusión sobre la naturaleza o el origen de los productos, sin perjuicio de los derechos adquiridos, que sean debidamente reconocidos por los organismos competentes.
c) Utilizar los nombres geográficos protegidos por la Denominación de Origen Protegida en etiquetas o propaganda de productos, aunque vayan precedidos por el término tipo u otros análogos.
d) Cualquier acción que cause perjuicio o desprestigio o que tienda a producir confusión en el consumidor en lo referente a la Denominación de Origen Protegida.
40.2 Estas infracciones se pondrán en conocimiento del Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca y, en su caso, de los organismos competentes, y serán sancionadas con multas desde 20.000 pesetas hasta el doble del valor de la mercancía, cuando este valor supere dicha cantidad, y su decomiso.

Artículo 41
Las sanciones previstas en los artículos anteriores se aplicarán de acuerdo con las normas siguientes:
41.1 Se aplicarán en su grado mínimo:
a) Cuando se trate de simples irregularidades en la observancia de las reglamentaciones, sin trascendencia directa para los consumidores o que no supongan un beneficio especial para el infractor.
b) Cuando se subsanen los defectos en el plazo señalado por el Consejo Regulador.
c) Cuando se pruebe que no ha existido mala fe.
41.2 Se aplicarán en su grado medio:
a) Cuando la infracción tenga trascendencia directa sobre el consumidor o suponga un beneficio especial para el infractor.
b) Cuando no se subsanen los defectos en el plazo señalado por el Consejo Regulador.
c) Cuando la infracción se produzca por una actuación negligente, con inobservancia de las normas de actuación acordadas expresamente por el Consejo Regulador.
d) En todos los casos en que no sea procedente la aplicación de los grados mínimo y máximo.
41.3 Se aplicarán en su grado máximo:
a) Cuando se produzca negación reiterada a facilitar información, a colaborar o a permitir el acceso a la documentación obligatoria exigida por este Reglamento o por los acuerdos del Consejo Regulador.
b) Cuando se pruebe la concurrencia de mala fe manifiesta en el infractor.
c) Cuando de la infracción se deriven perjuicios graves para la Denominación de Origen Protegida, sus inscritos o consumidores.

Artículo 42
42.1 Podrá aplicarse el decomiso de las mercancías como sanción única o como accesoria, en su caso, o el pago del importe de su valor en el caso de que el decomiso no sea factible.
42.2 En caso de desaparición, cambio o cualquier manipulación efectuada sobre la mercancía retenida, intervenida o decomisada, se atenderá a lo que dispone el artículo 435 del Código penal.

Artículo 43
En caso de reincidencia las multas serán superiores en un 50% a las señaladas en este Reglamento, sin perjuicio de las sanciones que puedan corresponder en virtud de la legislación vigente.
En el caso de que el reincidente cometa una nueva infracción, las multas se podrán elevar hasta su triple.
Se considera reincidente al infractor sancionado por infringir cualquiera de los preceptos de este Reglamento en los cinco años anteriores.
El Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca podrá acordar la publicación en el Diari Oficial de la Generalitat de Catalunya de las sanciones impuestas a efectos de ejemplaridad.

Artículo 44
44.1 La incoación y la instrucción de los expedientes sancionadores corresponde al Consejo Regulador cuando el infractor esté inscrito en alguno de los registros.
44.2 En los casos de infracciones cometidas contra lo dispuesto en este Reglamento por empresas ubicadas en el territorio de Cataluña y no inscritas en los registros del Consejo Regulador, es el Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca el encargado de incoar e instruir los expedientes.
44.3 La instrucción y la resolución de expedientes por infracciones contra lo que dispone este Reglamento cometidas por empresas ubicadas fuera de Cataluña es competencia del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Artículo 45
45.1 La resolución de los expedientes sancionadores incoados por el Consejo Regulador corresponde al Consejo cuando la sanción no exceda de 50.000 pesetas. En los demás casos, incluso cuando el expedientado no figure en los registros, el Consejo Regulador lo pondrá en conocimiento de la Dirección General de Producción e Industrias Agroalimentarias del Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca y les trasladará las actuaciones.
45.2 La decisión sobre el decomiso definitivo de productos y el destino de estos productos corresponderá a quien tenga atribuida la facultad de resolver el expediente.
45.3 En los expedientes cuya resolución corresponda al Consejo Regulador actuarán como instructor y como secretario dos personas, con la calificación adecuada, que no sean vocales del Consejo Regulador y que hayan sido designados por éste.

Artículo 46
En los casos en que la infracción corresponda al uso indebido de la Denominación de Origen Protegida, el Consejo Regulador, sin perjuicio de las actuaciones y ulteriores sanciones administrativas pertinentes, podrá acudir a los tribunales y ejercer las acciones civiles y penales reconocidas en la legislación para la protección de la propiedad industrial.

Artículo 47
En todos los casos en que la resolución del expediente implique sanción, el infractor deberá abonar los gastos originados por las tomas y análisis de las muestras o por el reconocimiento que se hubiera realizado.

DISPOSICIÓN DEROGATORIA
Se derogan las disposiciones siguientes:
Orden de 22 de mayo de 1992, por la que se crea la denominación de calidad Queso de L’Alt Urgell-La Cerdanya y su Consejo Provisional (DOGC núm. 1606, de 12.6.1992).
Orden de 14 de diciembre de 1992, por la que se aprueba el Reglamento de la Denominación de Calidad Quesos de L’Alt Urgell-La Cerdanya y de su Consejo (DOGC núm. 1690, de 4.1.1993).
Orden de 25 de mayo de 1993, por la que se modifica la Orden de 14 de diciembre de 1992, que aprobaba el Reglamento de la Denominación de Calidad Quesos de L’Alt Urgell-La Cerdanya y de su Consejo (DOGC núm. 1759, de 18.6.1993).
Orden de 20 de enero de 1995, por la que se modifica el Reglamento de la Denominación de Calidad Queso de L’Alt Urgell-La Cerdanya y su Consejo (DOGC núm. 2005, de 30.1.1995). (98.201.072)

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