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Direcciones de interés Denominaciones de Origen QUESOS de España

Descripción | Vínculos | Reglamento | Empresas | Municipios | Localización
REGLAMENTO del Consejo Regulador de la Denominación de Origen:

ORDEN de 3 de agosto de 1998, por la que se crea la Denominación de Origen Protegida Queso de L'Alt Urgell y La Cerdanya y se aprueba su Reglamento.

De acuerdo con lo que disponen la Ley 25/ 1970, de 2 de diciembre, del Estatuto de la viña, del vino y de los alcoholes, y su Reglamento aprobado por el Decreto 835/1972, de 23 de marzo; el Real decreto 728/1988, de 8 de julio, por el que se establece la normativa a la que deben ajustarse las denominaciones de origen, las específicas y las genéricas de productos agroalimentarios no vínicos; el Reglamento CEE 2081/1992, relativo a la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimentarios; la Orden de 25 de enero de 1994, por la que se precisa la correspondencia entre la legislación española y el Reglamento CEE 2081/1992, así como el Decreto 41/1998, de 3 de marzo, por el que se establecen normas para la adecuación de las denominaciones de calidad a la normativa comunitaria;
En uso de las atribuciones que me han sido conferidas,

ORDENO:

Artículo 1
Se crea la Denominación de Origen Protegida Queso de L'Alt Urgell y La Cerdanya y se aprueba su Reglamento, que se publica anexo a esta Orden.

Artículo 2
El texto aprobado se remitirá al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para su conocimiento y posterior reconocimiento comunitario.

Barcelona, 3 de agosto de 1998
FRANCESC XAVIER MARIMON I SABATÉ
Consejero de Agricultura, Ganadería y Pesca

 

 

Reglamento de la Denominación de Origen Queso Queso de L'Alt Urgell y La Cerdanya
y su Consejo Regulador

 

 

CAPÍTULO Isubir

Ámbito de protección


Artículo 1
De acuerdo con lo que disponen la Ley 25/1970, de 2 de diciembre, del Estatuto de la viña, del vino y de los alcoholes, y su Reglamento, aprobado por el Decreto 835/1972, de 23 de marzo; el Real decreto 728/1988, de 8 de julio, por el que se establece la normativa a la que deben ajustarse las denominaciones de origen, las específicas y las genéricas de productos agroalimentarios no vínicos; el Reglamento CEE 2081/1992, relativo a la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimentarios; la Orden de 25 de enero de 1994, por la que se precisa la correspondencia entre la legislación española y el Reglamento CEE 2081/1992, y el Decreto 41/1998, de 3 de marzo, por el que se establecen normas para la adecuación de las denominaciones de calidad a la normativa comunitaria, queda protegido con la Denominación de Origen Protegida Queso de L’Alt Urgell y La Cerdanya el queso que reúna las características definidas en este Reglamento y cumpla en el proceso de producción de la leche así como en la elaboración del queso todos los requisitos exigidos por el citado Reglamento y por la legislación vigente.

Artículo 2
2.1 La protección otorgada se extiende al nombre en catalán Formatge de l’Alt Urgell i la Cerdanya así como al nombre en castellano Queso de L’Alt Urgell y La Cerdanya, y al nombre geográfico de L’Alt Urgell y La Cerdanya cuando se aplique a queso.
2.2 La Denominación de Origen Protegida Queso de L’Alt Urgell y La Cerdanya no se puede aplicar a ninguna otra clase de queso que el que reconoce este Reglamento, ni se podrán utilizar términos, expresiones, marcas y señales que, por su similitud fonética o gráfica con ésta puedan inducir a confusión con el que es objeto de protección, incluso en el caso de ir precedidos por las expresiones tales como “tipo”, “estilo”, “gusto”, “elaborado en”, “manipulado en”, “fabricado en”, u otros análogos.

Artículo 3
La defensa de la Denominación de Origen Protegida, la aplicación de su Reglamento, la vigilancia de su cumplimiento así como el fomento y el control de la calidad del producto amparado quedan encargados al Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida, al Servicio de Protección a la Calidad Agroalimentaria de la Dirección General de Producción e Industrias Agroalimentarias del Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Generalidad de Cataluña y al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en el ámbito de sus respectivas competencias.

 

 

CAPÍTULO IIsubir

De la producción

 

Artículo 4
La zona de producción de leche apta para la elaboración del queso amparado por la Denominación de Origen Protegida Queso de L’Alt Urgell y La Cerdanya está constituida por los términos municipales de las comarcas de L’Alt Urgell y La Cerdanya.

Artículo 5
La leche que se utilice para la elaboración del queso será la que proceda de vacas sanas de raza frisona.

Artículo 6
6.1 La leche será el producto natural íntegro obtenido de ordeñar vacas sanas y que reúna las siguientes condiciones:
a) La acidez máxima será de 16º D.
b) No debe contener ninguna sustancia que le sea extraña, presentará ausencia total de residuos de antibióticos, de inhibidores de la fermentación láctea y otros aditivos.
c) El recuento de Clostridium tirobutyricum de la leche que llegue a las industrias elaboradoras no superará las 2.000 esporas/l.
d) Cumplir las condiciones higiénico-sanitarias que establece la legislación vigente.
6.2 El ordeño de las vacas se realizará en condiciones que garanticen la obtención higiénica de la leche.
6.3 La leche destinada a la elaboración de queso protegido se someterá a refrigeración inmediatamente después del ordeño y se mantendrá en estas condiciones hasta su recogida, que será diaria. El transporte de la leche se realizará en las mejores condiciones higiénicas, en cisternas isotérmicas o mediante cualquier otro medio que garantice que la calidad de la leche no se deteriora.
6.4 El Consejo Regulador vigilará y controlará estas operaciones y podrá dictar normas con el objetivo de garantizar las condiciones higiénicas y la calidad de la leche.

 

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Reglamento completo de la DOP QUESO DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA (+info)

 




 

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