El municipio de de Olvera se encuentra situado en la provincia
de Cádiz.
Olvera donde se encuentra el Ayuntamiento,
es un precioso pueblo serrano, declarado Conjunto
Histórico-Artístico en 1.983. La
población emerge como una pirámide blanca
en cuya cúspide se encuentra su Castillo árabe del siglo XII. Esta fortaleza formaba parte
de las líneas defensivas del reino nazarí
de Granada. Desde aquí podemos disfrutar
de magníficas vistas.
Formando
conjunto con el Castillo y con el resto de
las casas, la Iglesia de la Encarnación (siglo XIX) de estilo neoclásico es fácilmente
visible desde cualquier punto junto con sus dos esbeltas
torres. Destacamos también las Iglesias
de San José, Victoria y Socorro,
y la Ermita
de la Virgen de los Remedios (siglo XVIII) que
guarda a la Patrona de Olvera. Está
situada a 
2 km. de la localidad por la carretera que
va a la localidad de Torre-Alhaquime.
Pero
el principal monumento de la población es el
propio Olvera. Es necesario recorrer sus empinadas
calles y descubrir los maravillosos rincones que a
cada vuelta esconde, destacamos La Almedilla o Barrio de la Villa. En nuestro recorrido
visitaremos el Centro Cultural La Cilla, y
su exposición permanente "La Frontera
y los Castillos".
Recordar
al visitante que el escudo de la localidad que se
encuentra en la Plaza del Ayuntamiento tiene
la siguiente leyenda: "De mí sale
la paz". El Ayuntamiento de Olvera tiene 8.570 habitantes.
Por su municipio discurre la parte final de la Vía
Verde de la Sierra. Entre los años 1.927
y 1.930 se construyó un ferrocarril que nunca
llegó a funcionar. Actualmente se están
recuperando algunas estaciones, apeaderos y almacenes
como restaurantes (estación de Olvera),
centros temáticos, aulas de naturaleza, etc.
Por donde debería haber pasado el ferrocarril
actualmente transcurre la Vía Verde de la
Sierra, acondicionada para el paso de bicicletas
y caballos. Destacamos por su belleza el Túnel
de la Sierra y la zona del Peñón
de Zaframagón (declarado paraje natural
en 1.899). En este Peñón se encuentra
la mayor colonia de buitres leonados de Andalucía.
Olvera, fiestas
y gastronomía
Los
platos típicos que se pueden degustar en los
numerosos restaurantes y mesones son: sopas típicas,
gazpachos, revueltos de espárragos
trigueros, perdiz de caza, carnes a
la brasa, jamón de bellota, los
excelentes quesos de cabra y vaca o
el cordero de la zona, todo regado con el aceite
de oliva extra, y de postre huevos nevados,
las Tortas de Carnaval o las del Lunes de
Quasimodo, los hornazos y la excelente
miel.
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