El caqui o kaki es un frutal de la familia de las Ebenáceas, originario de China. Se introduce en Europa entre los siglos XVII y XIX, llegando a España hacia el año 1870. En la actualidad casi toda la producción se concentra en la Comunidad Valenciana, en la cual se encuentra la Denominación de Origen Kaki Ribera del Xúquer.

La Ribera del Xúquer (Ribera del Júcar) es una comarca natural de la provincia de Valencia (España), enmarcada por un amplio valle cuaternario, surcada por los ríos Xúquer y Magro. Los suelos son compactos y ricos, constituidos por terrenos de aluvión por la acumulación de los aportes de los ríos antes mencionados.

La comarca productora de esta riquísima fruta tiene un clima suave. Con una temperatura media anual de 17º C. Es un árbol de origen subtropical aunque también se adapta a las zonas templadas como es la Comunidad Valenciana (España).

Es precisamente en la Ribera del Xúquer donde aparece (mediados del siglo XX) una nueva variedad de kaki, la conocida como "Rojo Brillante". Su aparición ha supuesto una verdadera revolución en el cultivo de esta riquísima fruta.