4 Truchas
4 Lonchas jamón de la Denominación de Origen Jamón de Huelva
Aceite de Oliva Virgen Extra con Denominación de Origen
Sal

Quitamos las vísceras de las truchas y las lavamos muy bien. Una vez limpias las secamos con un paño y las salamos por dentro y por fuera. Metemos enrolladas las lonchas de jamón en el interior de las barrigas de las truchas.

En una sartén ponemos a calentar aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente el aceite freímos las truchas por ambos lados.

Este plato se acompaña con una buena ensalada de lechuga y tomate y un buen vino blanco frío de la Denominación de Origen Condado de Huelva.

Es un plato muy típico de los pueblos blancos de la Sierra de Cádiz.