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Gastronomía de las Comunidades Autónomas de España

Platos típicos de Castilla y León

Recetas de Castilla y León: SOPAS DE AJO A LA BURGALESA

 
Ingredientes de las SOPAS DE AJO A LA BURGALESA (6 personas)

6 Dientes de ajo de la I.G.P. Ajo Morado de Las Pedroñeras
Aceite de Oliva Virgen Extra con Denominación de Origen
250 g. de pan candeal del día anterior
Agua
Sal

 

Preparación de las SOPAS DE AJO A LA BURGALESA


En una sartén ponemos aceite de oliva virgen extra a calentar. Freímos los ajos enteros, cuando estén dorados los retiramos.

Seguidamente, en el mismo aceite de freír los ajos, freímos el pan cortado en rebanadas muy finas. Las rebanadas de pan fritas las ponemos en una cazuela junto con los ajos fritos. Añadimos también unas rebanadas de pan sin freír para que la sopa tenga más consistencia.

Cubrimos todo con agua fría y sazonamos con sal. Dejamos cocer a fuego suave unos 30 minutos. A continuación dejamos reposar la sopa de ajo unos 5 minutos y a comer, con un vino de la D.O. Ribera del Duero.

 

 




 

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