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  Direcciones de interés Gastronomía de las Comunidades Autónomas de España
 

Platos típicos castellano-manchegos.

Recetas de Castilla-La Mancha: SOPA DE AJO
 
Ingredientes de la Sopa de Ajo. (4 personas)

150 cc. de Aceite de Oliva Virgen Extra con Denominación de Origen Montes de Toledo.
1 Ñora (pimiento).
4 Ajos.
4 Huevos.
1 Cucharadita de pimentón dulce de la Denominación de Origen PIMENTÓN DE LA VERA.
Sal gorda.
100 grs. de jamón serrano.
1 Litro de caldo.
Pan del día anterior.

 
Preparación de la Sopa de Ajo.

 

Calentar en cazuela de barro el aceite de oliva virgen extra, sofreír en él la ñora y los 4 dientes de ajo. Retirarlos del aceite a un mortero y majarlos con unos gramos de sal gorda y una cucharada de pimentón dulce. Añadir el jamón serrano bien picado.

Calentar de nuevo el aceite de oliva virgen extra y verterlo sobre el mortero. En la cazuela de barro calentar el caldo, ponerlo a hervir y añadirle la majada y el pan cortado en rodajas finas. Escalfar encima los huevos. Servir la sopa de ajo muy caliente.

 

 
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