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Gastronomía de las Comunidades Autónomas de España

Platos típicos andaluces

Recetas de Andalucía: SALSA DE TOMATE

 
Ingredientes de la SALSA DE TOMATE (4 personas)


1 Kg de tomates de la Indicación Geográfica Protegida Tomate La Cañada
2 Dientes de ajo de la Indicación Geográfica Protegida Ajo Morado de Las Pedroñeras
Aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen
1 Cebolla
Azúcar
Sal

 

Preparación de la SALSA DE TOMATE

 

Pelamos la cebolla y los ajos. Los picamos en trocitos pequeños.


Ponemos al fuego una sartén con un chorretón de aceite de oliva virgen extra y sofreímos la cebolla y los ajos. Cuando estén rehogados añadimos los tomates que previamente hemos pelado y cortado en trocitos pequeños.


Añadimos la sal y un poco de azúcar y lo tenemos cociendo todo unos 20 minutos. Podemos consumir esta salsa tal cual, que se noten los trocitos de tomate y cebolla o podemos triturar la salsa con ayuda del pasapuré o la batidora.


Se puede consumir la salsa de tomate sola o acompañando a huevos, pescado, carnes, etc. También podemos guardarla en un bote de cristal, cocer al baño María y guardar la salsa para sacarla cuando la necesitemos.

 

 




 

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