4 huevos.
Azúcar.
Aceite de Oliva Virgen Extra con Denominación de Origen.
Zumo de limón (la mitad de uno).
Un chorro de anís.
Una papeleta de levadura Royal.
Harina.

 

Batir los huevos con el azúcar y trabajarlo (amasarlo con las manos) bien; a continuación se le echa el aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas por cada huevo), el anís, el zumo de limón y se mezcla. Cuando estos ingredientes están bien mezclados se echan unos puñados de harina y la levadura y se amasa nuevamente con las manos.

El siguiente paso consiste en poner la masa sobre la mesa, ir añadiendo harina y amasando hasta que ya no admita más harina. (Para vuestra información os diremos que para 4 huevos casi se utiliza 1 kilo de harina). Y ya, por fín, damos forma de rosquilla y freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.

Las rosquillas son ideales para el desayuno. O como aperitivo, acompañado de un vino dulce de Andalucía.