Buscador de alojamientos  
 
  RUTAS TURÍSTICAS POR ESPAÑA MUNICIPIOS Y AYUNTAMIENTOS DE ESPAÑA ESPACIOS NATURALES PROTEGIDOS FERIAS, CONGRESOS Y FESTIVALES DE ESPAÑA FERIAS Y CONGRESOS DE ESPAÑA

Koinecommerce tienda online

 
 

Gastronomía de las Comunidades Autónomas de España

Platos típicos andaluces

Recetas de Andalucía: RABO DE TORO o de BUEY GUISADO

 
Ingredientes del RABO DE TORO o de BUEY GUISADO


Un rabo de toro o de buey
1 Cebolla
Laurel
6 granos de pimienta
250 gr. de zanahorias
2 clavos
Un vaso de vino blanco
Agua
Sal

 

Preparación del RABO DE TORO o de BUEY GUISADO


Ponemos los trozos del rabo de buey en una cacerola grande con agua fría. Se pone a cocer y cuando rompe a hervir quitamos, con una espumadera la espuma. Añadimos las cebollas enteras y peladas con un clavo metido en el interior, el laurel, las zanahorias, el vino y la sal.


Se deja cocer destapado durante 3 ó 4 horas hasta que la carne se separa del hueso y el caldo se ha quedado lo justo para hacer una salsa.


Quitamos el laurel y los granos de pimienta y pasamos por la batidora las zanahorias y las cebollas.


Para presentarlo en la mesa ponemos los trozos en una fuente y los cubrimos con la salsa.


Acompañaremos la degustación de este plato con un vino tinto de la Denominación de Origen Ribera del Duero.

 

 




 

Buscar en Cerespain.com

pie