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  Direcciones de interés Gastronomía de las Comunidades Autónomas de España
 

Platos típicos andaluces.

Recetas de Andalucía: PIPIRRANA

 
Ingredientes de la Pipirrana.


4 Tomates maduros.
2 Pimientos verdes.
2 Pimientos rojos.
1 Pepino.
1 Huevo duro.
2 dientes de ajo.
Una cucharadita de orégano.
1 Cebolla.
Vinagre de la Denominación de Origen VINAGRE DE JEREZ.
1/2 Vaso de Aceite de Oliva Virgen Extra con Denominación de Origen.
Sal.
Preparación de la Pipirrana.

 

Pelamos los tomates y los picamos muy finos, al igual que el pepino, al que previamente habremos quitado las semillas.Una vez limpios los pimientos de semillas, los picamos al igual que la cebolla y los dientes de ajo. Lo mezclamos todo bien en un cuenco. A continuación le añadimos la sal, un poco de vinagre (al gusto) y el aceite de oliva virgen extra. Lo mezclamos todo bien y por encima picamos el huevo cocido. Lo metemos en la nevera y dejamos reposar durante una hora aproximadamente.

Es un plato perfecto para comer sólo, o acompañando a otros platos. Un buen plato de jamón ibérico es perfecto.

 

 
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