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Gastronomía de las Comunidades Autónomas de España

Platos típicos andaluces

Recetas de Andalucía: PIPIRRANA

 
Ingredientes de la PIPIRRANA


4 Tomates maduros de la Indicación Geográfica Protegida Tomate La Cañada
2 Pimientos verdes
2 Pimientos rojos
1 Pepino
1 Huevo duro
2 dientes de ajo de la I.G.P. Ajo Morado de las Pedroñeras
Una cucharadita de orégano
1 Cebolla.
Vinagre de la Denominación de Origen Vinagre de Jerez
1/2 Vaso de Aceite de Oliva Virgen Extra con Denominación de Origen
Sal

 

Preparación de la PIPIRRANA


Pelamos los tomates y los picamos muy finos, al igual que el pepino, al que previamente habremos quitado las semillas.Una vez limpios los pimientos de semillas, los picamos al igual que la cebolla y los dientes de ajo. Lo mezclamos todo bien en un cuenco. A continuación le añadimos la sal, un poco de vinagre (al gusto) y el aceite de oliva virgen extra. Lo mezclamos todo bien y por encima picamos el huevo cocido. Lo metemos en la nevera y dejamos reposar durante una hora aproximadamente.

Es un plato perfecto para comer sólo, o acompañando a otros platos. Un buen plato de jamón ibérico es perfecto.

 

 




 

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