Un paquete de pimientos de la Denominación de Origen Pemento do Couto
Queso de la Denominaciones de Origen Protegida Queso Arzúa-Ulloa
Aceite de Oliva Virgen Extra con Denominación de Origen

Para la tempura:

100 gramos de harina para tempura
Un poco de agua

Lo primero es lavar bien los pimientos do Couto y secarlos. A continuación hacemos un corte en el pimiento con la ayuda de un cuchillo y metemos un poco de queso de Arzúa-Ulloa. Cuando tengamos todos los pimientos rellenos de queso ponemos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva.

Hacemos la masa de tempura con la harina y un poco de agua y vamos sumergiendo los pimientos en la tempura. Para no mancharnos agarramos los pimientos por el rabo y los ponemos en el aceite que tiene que estar muy caliente. Cuando estén dorados los sacamos y los vamos colocando sobre papel de cocina para quitarle el exceso de aceite y ya tenemos un aperitivo riquísimo y que además no pica.

Para acompañar este delicioso plato nada mejor que una botella de albariño de la Denominación de Origen Rías Baixas.