1 kg de pimientos de la Denominación de Origen Pemento da Arnoia
Aceite de Oliva Virgen Extra con Denominación de Origen
Vinagre
Sal gorda

Precalentamos el horno durante 10 minutos a 220º C. Ponemos las piezas de pimientos en una bandeja de horno. Y a continuación lo metemos en el horno y esperamos que se asen.  Si tenemos la suerte de poder asarlos con brasa de leña mejor.

Una vez asados los pimientos los envolvemos en papel de periódico y esperamos 30 minutos. Acto seguido los pelamos y los cortamos en tiras y los ponemos en una fuente. Sazonamos con sal gorda, añadimos el aceite de oliva virgen extra y un poco de vinagre.

Puede servir como aperitivo o para acompañar a carnes y pescados. No olvidarse de acompañar su degustación un vino de la Denominación de Origen Valdeorras.