2 Kg de pimientos de la Indicación Geográfica Protegida Pimiento Fresno-Benavente
Aceite de Oliva Virgen Extra con Denominación de Origen
Sal gorda

Se calienta el horno durante 10 minutos a 200 º C.

Lavamos bien los pimientos de Fresno de la Vega y los secamos con un paño seco. Embadurnamos los pimientos con un poco de aceite de oliva virgen extra y los ponemos en la bandeja del horno. Metemos la bandeja con el horno precalentado y dejamos asar los pimientos durante una hora a 200 º C. A los 30 minutos damos la vuelta a los pimientos para que se cocinen por el otro lado. Una vez asados los envolvemos en papel de periódico para que suden y así pelarlos mejor.

Pasado un tiempo los pelamos, les quitamos las semillas y los cortamos en tiras. Los colocamos en un plato o mejor en una bonita fuente, los aliñamos con aceite de oliva virgen extra y los sazonamos con sal gruesa.

La degustación de estos pimientos asados la haremos con una copita de vino Prieto Picudo de la Denominación de Origen Tierra de León.