1 kg. de patatas.
300 gr. de cordero.
Chorizo fresco o medio curado.
3 tomates maduros.
2 pimientos choriceros.
2 pimientos verdes.
2 cebollas
Un vaso de vino blanco.
Aceite de Oliva Virgen Extra con Denominación de Origen.
Pimentón de las Denominaciones de Origen PIMENTÓN DE LA VERA o de MURCIA
Perejil
Sal

Importante que las patatas se corten "cascandolas". Es decir que cuando se corten en trozos medianos, suenen "clas", "clas", "clas". Así el caldo quedará más espeso y será más rico.

En una cazuela con aceite rehogamos la cebolla y los ajos, todo bien picadito. Cuando estén dorados añadimos la carne de cordero picada en trozos pequeños, le damos unas cuantas vueltas y a continuación añadimos las patatas y los pimientos verdes cortados, con un poco de sal, pimentón, el laurel y el perejil. Una vez bien rehogado cubrimos con agua. Dependiendo de si el chorizo esté más curado o no, lo añadimos en este momento o esperamos que hierva un poco. Probamos para ver si necesita sal y dejamos hervir lentamente la cazuela hasta que esté todo este en su punto.

Recomendamos que los chorizos piquen un poquito. Todo estará más rico.

Mientras esperamos a que se haga la comida y vamos probando, es muy recomendable tomarse un vasito de vino de la Denominación de Origen Rioja.