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Recetas de las Islas Canarias: PAELLA CANARIA CON QUESO DE GUÍA

 
Ingredientes de la PAELLA CANARIA CON QUESO DE GUÍA (4 personas)

 

400 gr. de arroz de la Denominaciones de Origen Arroz de Valencia
2 Pimientos rojos
2 Pimientos verdes
1 Cebolla
2 Pichones
8 lonchas de queso semicurado de Guía
1 Taza de tomate frito
1 Taza de caldo de carne
Azafrán de la Denominación de Origen Azafrán de la Mancha
Aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen
Sal

 

Preparación de la PAELLA CANARIA CON QUESO DE GUÍA

Vamos a dar una receta de una paella canaria al queso de Guía. El queso de Guía es un queso de la isla de Gran Canaria.


Ponemos al fuego una paellera con aceite de oliva virgen extra y rehogamos los pimientos cortados en tiras, la cebolla y los pichones cortados en trozos. Si no tenemos pichones podemos sustituirlos por codornices. Una vez que esté todo doradito añadimos el arroz y las hebras de azafrán. También añadimos la salsa de tomate y el caldo de carne. Mezclamos y salamos.


Ya sabéis, por cada parte de arroz tres partes de caldo. Si no tenemos caldo pues ponemos agua y le podemos añadir una pastilla de caldo.


Tenemos cociendo a fuego fuerte 5 minutos y a fuego suave 7 minutos. Acto seguido cortamos el queso en lonchas y las ponemos por encima de la paella y la metemos al horno durante 7 minutos y gratinamos.


Una botella de vino canario es perfecta para disfrutar de esta versión canaria de la famosa paella valenciana.

 

 




 

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