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Platos típicos madrileños

Recetas de Madrid: MIGAS CON CHOCOLATE

 
Ingredientes de las MIGAS CON CHOCOLATE


Una tableta de chocolate
1 Hogaza de pan del día anterior
100 gr de chorizo fresco
100 gr de tocino entreverado o panceta
4 pimientos secos
Aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen
3 cabezas de ajo de la I.G.P. Ajo Morado de Las Pedroñeras
1 cucharada de pimentón de la Denominación de Origen Pimentón de la Vera
Sal

 

Preparación de las MIGAS CON CHOCOLATE


Ponemos a calentar una sartén con aceite de oliva virgen extra y freímos los ajos hasta que estén dorados. Los sacamos y reservamos.

En un cazo ponemos un trozo de mantequilla y el chocolate cortado en trozos y lo ponemos al fuego lento. Iremos dándole vueltas hasta que esté líquido.

En el mismo aceite se sofríe el jamón, el chorizo y el tocino cortados todos ellos en trozos pequeños.

Cuando están listos se añaden los ajos y el pimentón y se riega el conjunto con un vaso de agua.

A continuación, agregamos el pan, cortado en trozos pequeños y le damos vueltas para que las migas se vayan empapando del líquido y queden bien rehogadas. Probamos y vemos si necesita sal y servimos con chocolate caliente por encima.

 

 




 

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