Buscador de alojamientos  
 
  RUTAS TURÍSTICAS POR ESPAÑA MUNICIPIOS Y AYUNTAMIENTOS DE ESPAÑA ESPACIOS NATURALES PROTEGIDOS FERIAS, CONGRESOS Y FESTIVALES DE ESPAÑA FERIAS Y CONGRESOS DE ESPAÑA

Koinecommerce tienda online

 
 

Gastronomía de las Comunidades Autónomas de España

Platos típicos de Castilla y León

Recetas de Castilla y León: MIGAS CASTELLANAS

 
Ingredientes de las MIGAS CASTELLANAS

400 gramos de pan candeal duro del día anterior
 3 Dientes de ajo
Aceite de Oliva Virgen Extra con Denominación de Origen
1 Cucharada sopera de pimentón de la Denominación de Origen Pimentón de la Vera

 

Preparación de las MIGAS CASTELLANAS


Plato típico de Castilla. Cortar el pan duro en cuadraditos. En un mortero machacamos los ajos y añadimos un poquito de agua y mezclamos bien.

En una cazuela de barro o normal, ponemos el pan y añadimos el majado del mortero. Con una cuchara de palo removemos bien hasta que todo el pan quede impregnado del majado de ajos, tapamos la cazuela con un trapo y dejamos reposar un par de horas.

Ponemos una sartén con aceite de oliva virgen extra al fuego y antes de que esté muy caliente el aceite añadimos la cucharada de pimentón. Tenemos que tener cuidado que no se queme el pimentón, solo lo rehogamos un poquito. A continuación echamos las migas de pan a este aceite con pimentón y lo removemos bien. Subimos el fuego sin dejar de remover y cuando todo esté dorado lo servimos.

Acompañamos este plato con un vino rosado de la DOP Cigales.

 

 




 

Buscar en Cerespain.com

pie