1 kg. de bonito.
1 kg. de patatas.
3 tomates maduros.
2 pimientos choriceros.
2 pimientos verdes.
2 cebollas
Un vaso de vino blanco.
Aceite de Oliva Virgen Extra con Denominación de Origen.
Pimentón de las Denominaciones de Origen PIMENTÓN DE LA VERA o de MURCIA.
Sal

Ponemos a freír en una sartén la cebolla, el tomate y los pimientos verdes. Antes lo picamos bien todo. Cuando ya esté hecho el sofrito, añadimos, con la ayuda de un cuchillo, la carne de los pimientos choriceros -que previamente hemos tenido en remojo-, el pimentón y la sal.

A continuación añadimos las patatas cortadas en dados -mejor las cortamos cascándolas con el cuchillo-. Rehogamos. Acto seguido le añadimos el vaso de vino blanco y cubrimos todo con agua y lo tenemos cociendo durante 20 minutos. Cuando falte poco para que las patatas estén cocidas le añadimos el bonito sin piel cortado en dados y lo tenemos cociendo durante 5 minutos. No hay que pasarse con la coción del bonito, pues puede quedar seco. A lo largo de todo el proceso se puede ir añadiendo sal si es preciso y agua.