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Gastronomía de las Comunidades Autónomas de España

Platos típicos de Castilla y León

Recetas de Castilla y León: LENTEJAS CON CHORIZO

 
Ingredientes de las LENTEJAS CON CHORIZO (4 personas)


1/2 kg de lentejas de la IGP Lenteja de la Armuña
Una carcasa de pollo
200 gramos de chorizo fresco
Una zanahoria troceada
3 Dientes de ajo de la I.G.P. Ajo Morado de Las Pedroñeras
Media cebolla mediana
1 Hoja de laurel
Sal
Agua

 

Preparación de las LENTEJAS CON CHORIZO


Hay que acordarse de poner las lentejas a remojo tres horas antes.


En una olla ponemos las lentejas escurridas, la carcasa de pollo, la zanahoria troceada, los dientes de ajo, la hoja de laurel y sal al gusto. Cubrimos todo con agua suficiente y lo tenemos cociendo durante 45 minutos. Antes de que rompa a hervir con la ayuda de una espumadera quitamos la espuma que flota en el agua.


Pasado el tiempo quitamos la carcasa de pollo y añadimos los chorizos cortados y lo tenemos cociendo otros 10 minutos. Probamos de sal por si hay que añadir algo y comprobamos si las lentejas están cocidas, si no es así dejamos cocer un poco más y listo para comer.


Acompañamos el plato con una botella de vino tinto de la Denominación de Origen Toro.


También podemos poner en la mesa vinagre por si algún comensal quiere echarle algo al plato.

 

 




 

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