Buscador de alojamientos  
 
  RUTAS TURÍSTICAS POR ESPAÑA MUNICIPIOS Y AYUNTAMIENTOS DE ESPAÑA ESPACIOS NATURALES PROTEGIDOS FERIAS, CONGRESOS Y FESTIVALES DE ESPAÑA FERIAS Y CONGRESOS DE ESPAÑA

Koinecommerce tienda online

 
 

Gastronomía de las Comunidades Autónomas de España

Platos típicos castellanos-leoneses

Recetas de Castilla y León: LECHE FRITA

 
Ingredientes de la LECHE FRITA


1/2 litro de leche
4 ó 5 cucharadas soperas de harina
1 ó 2 cucharadas de mantequilla
Corteza de un limón
Canela en rama y en polvo
1 ó 2 huevos
Azúcar
Aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen

 

Preparación de la LECHE FRITA


En un cazo echamos la leche fría, y añadimos la harina, revolvemos hasta que se disuelva totalmente en la leche. A continuación se echa la corteza de limón y la ramita de canela y la mantequilla. Se pone a cocer a fuego muy suave, sin dejar de remover. Cuando ya tenemos la masa casi compacta ponemos el azúcar y seguimos removiendo hasta que esté espesa. Le quitamos la corteza de limón y la rama de canela.

 

A continuación extendemos la masa sobre una fuente para que se enfríe. Al cabo de varias horas -ya totalmente fría la masa- se corta en trozos (cuadrados, rectángulos...) y se van pasando por harina y huevo y las freímos en abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén. No necesita freírse mucho, retiramos los trozos cuando veamos que están dorados y los vamos reservando en una fuente cubierta con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.


Las porciones de leche frita las presentamos en la mesa en una bonita fuente y espolvoreados con canela molida.

 

Se pueden comer tal cual o flambeados con orujo gallego o de la Comarca leonesa de El Bierzo.

 

 




 

Orujo del Bierzo

Comprar en Koinè

 

Buscar en Cerespain.com

pie