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Gastronomía de las Comunidades Autónomas de España

Platos típicos gallegos

Recetas de Galicia: LACÓN GALLEGO, PATATAS Y CHORIZO

 
Ingredientes del LACÓN GALLEGO, PATATAS Y CHORIZO (6 personas)


1 lacón gallego salado de 2 kg de la denominación I.G.P. Lacón Gallego
1 kg de patatas de la Indicación Geográfica Protegida Pataca de Galicia
4 chorizos gallegos frescos
1 diente de ajo de la I.G.P. Ajo Morado de Las Pedroñeras
1 Vaso de vino blanco
Perejil
Sal

 

Preparación del LACÓN GALLEGO, PATATAS Y CHORIZO


Pelamos las patatas y las cocemos enteras junto con los chorizos en una cazuela. Previamente (la noche anterior) hemos desalado el lacón y lo cocemos. En una bonita fuente ponemos las patatas cocidas, el lacón cocido y cortado en trozos, los chorizos también cortados en trozos y rociamos con aceite de oliva virgen extra y espolvoreamos con pimentón dulce y un poquito de picante.


Acompañamos el plato con una botella de vino de la Denominación de Origen Ribeiro.

 

 




 

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