1 cebolla grande
2 pimientos verdes grandes
2 tomates grandes rojos y maduros
3 dientes de ajo de la I.G.P. Ajo Morado de Las Pedroñeras
1 vasito de Aceite de Oliva Virgen Extra con Denominación de Origen
Sal

En una sartén o cazuela se pone el aceite de oliva virgen extra a calentar. Cuando está en su punto se rehogan la cebolla y el ajo bien picados hasta que empiezan a tomar color dorado.

Quitar el rabo y las simientes a los pimientos y añadirlos en trozos a la cazuela. Dejar a fuego suave y añadir los tomates pelados y cortados en trozos pequeños. Sazonar y dejar que se haga la fritada, dando vueltas de vez en cuando con cuchara de madera para evitar que se pegue.

Servir bien caliente como complemento a todo tipo de platos.