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Platos típicos navarros

Recetas de Navarra: FRITADA DE CORDERO CON AJOS TIERNOS

 
Ingredientes de la FRITADA DE CORDERO CON AJOS TIERNOS (6 personas)


1,5 kg. de cordero de la I.G.P. Cordero de Navarra
5 dl. de Aceite de Oliva Virgen Extra con D.O. Aceite de Navarra
500 grs. de ajos tiernos de la I.G.P. Ajo Morado de Las Pedroñeras
6 Pimientos de la Denominación de Origen Pimiento del Piquillo de Lodosa
Sal

 

Preparación de la FRITADA DE CORDERO CON AJOS TIERNOS


Cortar el cordero en trozos pequeños y freírlos en una sartén con aceite de oliva virgen extra bien caliente, revolviéndolos de vez en cuando para que se doren por igual. Sazonamos.


A continuación pelamos y limpiamos los ajos tiernos, pero sin partirlos.


Cuando la carne de cordero esté bien frita, añadir los ajos, mezclar y dejar cocer unos 5 minutos más a fuego suave.


Servimos bien caliente el cordero con los ajos en una bonita fuente y lo acompañamos con los pimientos del piquillo.

 

 




 

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