Un calabacín grande.
2 Pimientos verdes.
1/2 kg. de tomates maduros.
Una cebolla grande.
Aceite de Oliva Virgen Extra con Denominación de Origen.
6 granos de pimienta.
2 dientes de ajo.
Sal.

 

Todos los ingredientes se cortan en trocitos pequeños. Es importante pelar los tomates, pues la piel es molesta al comerla.

En una sartén se pone a calentar aceite de oliva virgen extra y sofreímos a fuego lento la cebolla y el pimiento verde con un poco de sal. Cuando están dorados añadimos el calabacín y lo sofreímos durante 15 minutos. Cuando el calabacín esté tierno añadimos el tomate picado.

Dejamos cocer todo a fuego muy lento (importante) durante 30 minutos. Tenemos que darle vuelta cada poco para que no se pegue.

La fritá se puede comer tal cual o acompañando a unos huevos fritos con chorizo frito, a un buen chuletón a la plancha, a un pescado, etc. Lo que Ud. quiera. Por eso cuando se hace la fritá se hace una gran cantidad. Se conserva estupendamente bien en el frigorífico.