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Recetas de Andalucía: ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y GAMBAS AL AJILLO

 
Ingredientes de los ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y GAMBAS AL AJILLO


16 Espárragos trigueros de la I.G.P. Espárrago de Huétor-Tájar
24 Gambas peladas
Aceite de Oliva Virgen Extra con Denominación de Origen
50 cl de vino blanco
3 dientes de ajo de la I.G.P. Ajo Morado de las Pedroñeras
Guindilla o cayena
Perejil picado
Sal

 

Preparación de los ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y GAMBAS AL AJILLO


En una cazuela de barro pequeña ponemos el ajo laminado, el aceite de oliva virgen extra y la guindilla seca o cayena. Cuando el ajo empiece a dorar añadimos las gambas y los espárragos trigueros. Añadir el vino y dejar cocer tapado durante 1 minuto.

Finalmente añadir el perejil para aromatizar.

 

 




 

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