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Gastronomía de las Comunidades Autónomas de España

Platos típicos asturianos

Recetas de Asturias:
ENTRECOT HOJALDRADO CON QUESO AFUEGA'L PITU

 
Ingredientes del ENTRECOR HOJALDRADO CON QUESO AFUEGA'L PITU (4 personas)

 

4 entrecots de I.G.P. Ternera Asturiana -sin hueso-
Hojaldre congelados
150 gramos de queso colorao D.O. Afuega’l Pitu
1 huevo
Pimienta
Sal

Para la salsa:

50 gramos de queso semicurado colorado D.O. Afuega’l Pitu
Nata liquida
Una cucharada de mantequilla
Pimienta
Sal

 

Preparación del ENTRECOR HOJALDRADO CON QUESO AFUEGA'L PITU


Salpimentamos los entrecots de Ternera Asturiana al gusto. Estiramos el hojaldre previamente descongelado. Podemos comprar el hojaldre ya estirado y sin congelar listo para cocinar.


Pasamos a continuación a envolver los entrecots con el hojaldre. Sobre cada entrecot ponemos una loncha de queso rojo Afuega’l Pitu. Envolvemos los entrecots como si fuera un regalo con el hojaldre.


Batimos el huevo y ayudados con una brocha pintamos la parte de arriba de los hojaldres.


Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal y colocamos los cuatro entrecots envueltos con el hojaldre. Estarán en el horno, previamente calentado durante 25 minutos a 180º.


Servimos en platos individuales cubriendo el fondo de los mismos con una salsa de queso Afuega’l Pitu.


Forma de hacer la salsa:


En un cazo ponemos un poco de mantequilla y añadimos queso Afuega’l Pitu semicurado colorado y dejamos que se vaya deshaciendo, le vamos añadiendo nata poco a poco y removemos continuamente para que no se formen grumos. Probamos y añadimos sal y pimienta.


Este plato se acompaña con un vino blanco. Recomendamos un godello de la D.O. Valdeorras o una sidra de la D.O. Sidra de Asturias.

 

 




 

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