1 Diente de ajo majado.
1 Ramo de berro lavado y picado.
1 Lechuga lavada y picada.
1 Pepino grande picado en rebanadas finas.
Una lata de puntas de espárragos de la I.G.P. ESPÁRRAGO DE NAVARRA.
1 Lata o frasco de corazones de alcachofas de la I.G.P. ALCACHOFA DE TUDELA.
3 Tomates de ensalada picados en rebanadas.
Una lata de pimientos de la Denominación de Origen PIMIENTO DEL PIQUILLO DE LODOSA.
1 Lata de remolacha picada en rebanadas.
12 Rábanos (picados en rebanadas o en forma de flor).

Para el aderezo:

½ Taza de Aceite de Oliva Virgen Extra de la D.O. ACEITE DE NAVARRA.
¼ Taza de vinagre de la Denominación de Origen VINAGRE DE JEREZ.
Zumo de ½ limón.
¼ Cucharadita de polvo de ajo.
¼ Cucharadita de polvo de cebolla.
Sal y pimienta al gusto.
¼ Cucharadita de mostaza en polvo.
½ Cucharadita de azúcar.

Se frota el fondo y los lados de la ensaladera con el diente de ajo majado. Se van echando, mezclados, la lechuga, berro y pepino. El resto de los ingredientes se va colocando de una forma bonita combinando verdes con rojos. A continuación se echa por encima el aderezo que se prepara de esta manera:

En un tazón se echan todos los ingredientes y se mezcla todo muy bien y se vierte sobre la ensalada.