Esta receta puede ofrecer múltiples variedades, según
los aderezos o salsas que se utilicen, y de acuerdo con los
vegetales o frutas que les añadamos.
La
receta básica consiste en colocar sobre una fuente grande,sobre
un lecho de lechuga, los tomates y el pepino. Aparte, se mezcla
el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón,
la sal, la pimienta y la menta. Se bate todo bien y esta mezcla
se echa por encima. Se añaden los trocitos de pan fritos
y se sirve enseguida. Además, pueden añadirse
rodajas de cebollas, el tocino, rodajas de aguacate o de naranja.
También puede adornarse con huevos duros, langostinos
o filetes de anchoas.
Ingredientes
para otro aderezo:
1
Taza de mahonesa hecha con Aceite de Oliva Virgen Extra con Denominación
de Origen.
¼ Taza de perejil picado.
2 Cucharadas de cebollinos picados.
3 Filetes de anchoa picados.
1 Cucharada de jugo de limón.
1cucharada de vinagre con estragón.
¼ Cucharadita de sal.
Pizca de pimienta.
6 Cucharadas de crema de leche en polvo.
6 Cucharadas de agua hirviendo.
En
un tazón se mezclan todos estos ingredientes. Se bate
con un batidor de alambre hasta unir bien. Meter al frigorífico
hasta el momento de servir.