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Gastronomía de las Comunidades Autónomas de España

Platos típicos madrileños

Recetas de Madrid : ENSALADA CAMPESTRE

 
Ingredientes de la ENSALADA CAMPESTRE (8 personas)


2 Tomates pelados y cortados en rodajas
1 Pepino grande cortado en rodajas bien finas
1 Cebolla cortada en rodajas finas
2 Lechugas
¼ de tocino fino, de veta, frito y triturado
½ taza de queso rallado
6 Cucharadas Aceite de Oliva Virgen Extra con Denominación de Origen
¼ Taza de zumo de limón
½ Cucharadita de pimienta
¼ Cucharadita de menta fresca
¼ Cucharadita de orégano
1 Huevo cocido
½ Cucharadita de sal
1 Taza de trocitos de pan fritos en aceite de oliva virgen extra

 

Preparación de la ENSALADA CAMPESTRE

 

Esta receta puede ofrecer múltiples variedades, según los aderezos o salsas que se utilicen, y de acuerdo con los vegetales o frutas que les añadamos.

La receta básica consiste en colocar sobre una fuente grande,sobre un lecho de lechuga, los tomates y el pepino. Aparte, se mezcla el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón, la sal, la pimienta y la menta. Se bate todo bien y esta mezcla se echa por encima. Se añaden los trocitos de pan fritos y se sirve enseguida. Además, pueden añadirse rodajas de cebollas, el tocino, rodajas de aguacate o de naranja. También puede adornarse con huevos duros, langostinos o filetes de anchoas.

 

Ingredientes para otro aderezo:


1 Taza de mahonesa hecha con Aceite de Oliva Virgen Extra con Denominación de Origen.
¼ Taza de perejil picado.
2 Cucharadas de cebollinos picados.
3 Filetes de anchoa picados.
1 Cucharada de jugo de limón.
1cucharada de vinagre con estragón.
¼ Cucharadita de sal.
Pizca de pimienta.
6 Cucharadas de crema de leche en polvo.
6 Cucharadas de agua hirviendo.

En un tazón se mezclan todos estos ingredientes. Se bate con un batidor de alambre hasta unir bien. Meter al frigorífico hasta el momento de servir.

 

 




 

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