1 coliflor de de la Indicación Geográfica Protegida Coliflor de Calahorra
100 gramos de queso de la Denominación de Origen Protegida Queso Camerano
Mantequilla
Nata
Pimienta
Sal

 

Limpiamos muy bien la coliflor de Calahorra. Ponemos agua y sal en una olla, añadimos los trozos de coliflor. Cuando esté cocida (no tapar la olla durante la cocción) retiramos el agua y añadimos la nata y la mantequilla. Cocemos un par de minutos, probamos si está bien de sal y añadimos la pimienta molida. Trituramos bien hasta que quede como una crema. Ponemos esta crema en una fuente que se pueda poner al horno y esparcimos por encima el queso rallado y lo gratinamos todo a una temperatura de 210º C durante 5 minutos.

Acompañaremos la degustación del plato con un vino de la D.O.C. Rioja.