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Platos típicos extremeños

Recetas de Extremadura: BROCHETAS DE LA VERA

 
Ingredientes de las BROCHETAS DE LA VERA


350 gramos de carne magra de cerdo
350 de pechuga de pollo
250 gramos de champiñones
2 Berenjenas
Mostaza
Limón
Pimentón de la Denominaciones de Origen Pimentón de la Vera
Aceite de Oliva Virgen Extra con Denominación de Origen Gata-Hurdes
Sal

 

Preparación de las BROCHETAS DE LA VERA

Cortamos la carne de ternera y de pollo en trozos, los champiñones también en trozos más o menos grandes.


En un bol mezclamos un poco de pimentón, un vasito de aceite de oliva, el jugo de un limón, una cuchara de mostaza y un poco de sal.


En esta mezcla introducimos los demás ingredientes y los mezclamos bien y dejamos macerar durante dos horas.


Seguidamente vamos insertando en un palito de brocheta los diferentes ingredientes alternativamente. Estas brochetas las ponemos a asar en la barbacoa o plancha de cocina. Le vamos dando vueltas hasta que se hagan por igual por todos los lados.


Fundamental acompañar la degustación con un buen pan de leña y una botella de vino tinto de la Denominación de Origen Protegida Ribera del Guadiana.

 

 




 

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