Buscador de alojamientos  
 
  RUTAS TURÍSTICAS POR ESPAÑA MUNICIPIOS Y AYUNTAMIENTOS DE ESPAÑA ESPACIOS NATURALES PROTEGIDOS FERIAS, CONGRESOS Y FESTIVALES DE ESPAÑA FERIAS Y CONGRESOS DE ESPAÑA

Koinecommerce tienda online

 
 

Gastronomía de las Comunidades Autónomas de España

Platos típicos murcianos

Recetas de Murcia: ARROZ, VERDURAS y BOQUERONES

 
Ingredientes del ARROZ, VERDURAS Y BOQUERONES (4 personas)


750 gramos de arroz de la Denominación de Origen Calasparra
250 gramos de boquerones limpios y abiertos
250 gramos de bacalao salado desmigado y sin sal
1 pimiento rojo
1 berenjena
1 tomate maduro
2 manojos de ajos tiernos
2 patatas medianas
250 gramos de judías
Un trozo pequeño de coliflor
1 cucharadita de pimentón dulce de la Denominación de Origen Pimentón de Murcia
Unas hebras de azafrán de la Denominación de Origen Azafrán de la Mancha
Aceite de Oliva Virgen Extra con Denominación de Origen
Sal
2 litros de agua

 

Preparación del ARROZ, VERDURAS Y BOQUERONES

Después de lavar las verduras y trocearlas (las patatas las cortamos en rodajas) las rehogamos en la cazuela con el aceite de oliva virgen extra. Sacamos todo y reservamos en una fuente.

Añadimos a la cazuela los ajos tiernos y el tomate triturado y hacemos el sofrito. A continuación añadimos el bacalao desmigado, el pimentón y las verduras que teníamos reservados. Rehogamos un poco y añadimos el agua. Dejamos hervir todo durante 12 minutos aproximadamente.

Acto seguido añadimos el arroz, la sal y el azafrán. En el momento que vuelva a hervir añadimos los boquerones por toda la cazuela.

Cocer todo durante 20 minutos. Los 10 primeros a fuego muy fuerte y el resto a fuego más lento.

 

 




 

Buscar en Cerespain.com

pie