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  Direcciones de interés Gastronomía de las Comunidades Autónomas de España
 

Platos típicos extremeños.

Recetas de Extremadura:
ALIÑO PARA ACEITUNAS NEGRAS
 
Ingredientes del Aliño para aceitunas negras.

 

1 vaso de vino de aceite de Aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen.
1/2 kg. de aceitunas negras.
2 Cebollas grandes.
1 Cucharada de pimentón de la Denominación de Origen PIMENTÓN DE LA VERA.
2 Cucharadas soperas de vinagre Denominación de Origen VINAGRE DE JEREZ.
Sal.
Preparación del Aliño para aceitunas negras.

 

Se ponen las aceitunas extremeñas en un recipiente de barro o cristal y se aderezan con el vinagre, la sal, el aceite de oliva virgen y el pimentón fresco (dulce o picante, eso al gusto). Se añade la cebolla en trozos grandes. Hay que dejarlas en este aderezo 12 horas antes de consumirlas.

 

 
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