1 vaso de vino de aceite de Aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen
1/2 kg. de aceitunas negras.
2 Cebollas grandes.
1 Cucharada de pimentón de la Denominación de Origen PIMENTÓN DE LA VERA
2 Cucharadas soperas de vinagre Denominación de Origen VINAGRE DE JEREZ
Sal.

 

Se ponen las aceitunas extremeñas en un recipiente de barro o cristal y se aderezan con el vinagre, la sal, el aceite de oliva virgen y el pimentón fresco (dulce o picante, eso al gusto). Se añade la cebolla en trozos grandes. Hay que dejarlas en este aderezo 12 horas antes de consumirlas.