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Denominaciones
de Origen |
Zonas
de Producción (provincias) |
Variedades de olivos |
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| 01-Aceite de La Rioja |
La Rioja |
Redondilla o Redondal, Arbequina, Empeltre, Macho o Machona, Negral, Royal o Royuelo, Hojiblanca, Arroniz, Verdial, Picual, Cornicabra, Manzanilla y Blanqueta |
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02-Les Garrigues |
Lleida |
Arbequina y Verdiell. |
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03-Aceite del Bajo
000Aragón |
Zaragoza y Teruel |
Empeltre, Arbequina y Royal. |
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04-Siurana |
Tarragona |
Arbequina, Royal y Morrut. |
| 05-Aceite de Terra Alta |
Tarragona |
Empeltre, Arbequina, Morruda y Farga. |
06-Aceite del Baix Ebre-
000Montsià |
Tarragona |
Morruda ó Morrut, Sevillenca y Farga. |
| 07-Aceite de Mallorca |
Islas Baleares |
Mallorquina o Empeltre, Arbequina y Picual. |
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08-Gata-Hurdes |
Cáceres |
Manzanilla Cacereña. |
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09-Montes de Toledo |
Toledo y Ciudad Real |
Cornicabra. |
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10-Aceite Monterrubio |
Badajoz |
Cornezuelo y Picual o Jabata. |
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11-Sierra de Segura |
Jaén |
Picual, Verdala, Royal y Manzanillo de Jaén. |
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12-Sierra de Cazorla |
Jaén |
Picual y Royal de Jaén. |
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13-Sierra Mágina |
Jaén |
Picual y Manzanillo de Jaén. |
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14-Baena |
Córdoba |
Picuda, Lechin, Chorúa, Pajarero, Hojiblanca y Picual. |
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15-Priego de Córdoba |
Córdoba |
Picuda, Hojiblanca y Picual. |
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16-Montes de Granada |
Granada |
Picual, Lucio, Loaime, Hojiblanca, Gordal de Granada, Negrillo de Iznalloz y Escarabajuelo. |
| 17-Poniente de Granada |
Granada |
Hojiblanca, Picual o Marteña, Picodo, Lucio o Moreño, Nevadillo de Alhama de Granada y Loaime. |
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18-Sierra de Cádiz |
Cádiz y sur de Sevilla |
Lechín, Manzanilla, Verdial, Hojiblanca, Picual, Alameña y Arbequina. |
19-Estepa |
Sevilla y Córdoba |
Hojiblanca, Manzanilla, Arbequina, Picual (denominada también Marteña) y Lechín. |
| 20-Antequera |
Málaga y Córdoba |
Picual o Marteña, la Arbequina, la Lechín, y algunas originarias de estas tierras, como Gordalilla de Archidona o Romerilla. |
21-Aceite de la Comunitat
.... Valenciana. |
Castellón, Valencia y Alicante |
Manzanilla Villalonga, Blanqueta, Farga, Serrana de Espadán, Morruda, Cornicabra, Alfafara o Grosal, Changlot Real, Rojal, Canetera, Nana, Arbequina, Empeltre, Cuquillo, Sollana, Callosina, Llumeta, Millarenca, Borriolenca. |
| 22-Aceite Campo de Calatrava. |
Ciudad Real |
Cornicabra y Picual |
| 23-Aceite Campo de Montiel. |
Ciudad Real |
Picual, Cornicabra, Manzanilla de Centro y Arbequina |
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El
Olivo en España: zonas de producción y variedades
i bien
el olivo está presente en casi toda España,
sólo vamos a centrarnos en las zonas de producción
amparadas 
