Las uvas de mesa
amparadas por la Denominación de Origen Protegida Uva de Mesa Embolsada Vinalopó se recolectan en el campo con el máximo esmero
y siempre con su bolsa protectora, permaneciendo
en el interior de la misma hasta el momento de su
envasado.
Las uvas de mesa se embolsan poco antes de llegar el envero
o principio de maduración. La bolsa de papel
de celulosa virgen satinada por su cara exterior
y abierta por sus dos extremos, se sujeta al racimo
por su extremo superior.
La
bolsa protege al racimo de ataques de insectos,
aves y pequeños accidentes meteorológicos,
así como de los tratamientos fitosanitarios,
mejorando la coloración de los granos de
uva y retrasando su maduración.
El
cultivo del viñedo se realiza en formas apoyadas, parral o espaldera.
Las espalderas se podan en "asta",
es decir, poda Guyot a dos brazos, que totalizan
doce o dieciséis yemas vistas por cepa.
Los
parrales son de cuatro brazos, en los que se dejan
de cuatro a seis pulgares por brazo y de dos a cuatro
yemas vistas por pulgar.
El
número máximo de plantas por hectárea
es de 3.000 pies para la conducción en espaldera
y 1.200 pies para la conducción en parral.
Las
labores de cultivo de las vides son las habituales en la zona
de producción.
La
recolección de la uva de mesa se efectúa a mano, recogiendo
los racimos directamente de las cepas con el máximo
esmero y siempre con su bolsa protectora, permaneciendo
en el interior hasta el momento de su envasado.
El
Consejo vigila en cada campaña que
las cantidades de uva embolsada amparada por la
Denominación de Origen, expedidas por cada
firma inscrita en el registro de almacenes o Instalaciones
de Envasado, estén de acuerdo con las cantidades
de uva de mesa procedentes de plantaciones propias
o ajenas inscritas o adquiridas a otras firmas almacenistas.
Para
este fin el Consejo Regulador de la Denominación de Origen de la Uva de Mesa Embolsada Vinalopó facilita en
cada campaña a las personas físicas
o jurídicas inscritas en el Registro de Viñas,
un documento o cartilla de viticultor en la que
se expresa la superficie de viñedo inscrita,
con desglose de variedades, así como la producción
máxima admisible para la campaña,
acompañado de talonario con matriz del que
el viticultor facilita un ejemplar a las instalaciones
de envasado o almacenes de envasado o almacenes
donde entreguen su uva.