Las fiestas en honor de la Virgen de las Angustias
(Patrona) tienen lugar a finales de julio. A finales
de agosto se celebran unas fiestas en honor de las
mujeres de la población. El Corpus Christi
también es muy celebrado en esta población.
El
municipio forma parte de la zona de producción de
dos productos que sobresalen por su calidad: el Queso
y el Aceite de Oliva Virgen Extra.
Se
comercializan con las etiquetas de calidad de:
1º.-
Denominación de Origen “Queso Manchego”.
2º.-
Denominación
de Origen "Montes de Toledo".
COBISA
Municipio
de la provincia de Toledo. Las tierras de su
término municipal fueron propiedad de gentes de la
vecina Toledo. Estos labradores pasaban más tiempo
en los campos que en la ciudad y fue por ello que
decidieron ir construyendo casas y más tarde una iglesia.
Al poblado se le dio el nombre de Cobisa de Abajo.
Con el tiempo se abandonó y sus habitantes pasaron
a la vecina Cobisa de Arriba ( durante el siglo XVIII)
donde había una ermita (s. XII). Con el tiempo se
le añadió una capilla para la Virgen de las Angustias
(Patrona de la localidad), una sacristía y la torre.
Hoy en día es la Iglesia Parroquial de San Felipe
y Santiago.
