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CARTA DE ACEITES DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
 



Variedad:
PICUAL.
Color:
Amarillo verdoso-Verdeamarillento.
Olor:
Frutado verde, a hierba recién cortada, ligero olor a manzana verde. Aroma limpio, fragante.
Sabor:
Fresco, aterciopelado, suave y ligero picor.




"SIERRA MÁGINA". Jaén.
Variedad:
PICUAL.
Color:
Verde amarillo-dorado.
Olor:
Frutado verde, agradable olor a hierba fresca recién cortada, ligero olor a manzana. Aroma limpio, fragante.
Sabor:
A fruto fresco, denso, con mucho cuerpo, ligeramente amargo y picante.



Variedad:
PICUAL.
Color:
Verde amarillento.
Olor:
Aroma fresco, a hierba verde (césped, heno), ligero olor a "alloza".
Sabor:
A fruto fresco, ligero amargo y suave picor.



"SIERRA DE CÁDIZ". Cádiz y Sevilla.
Variedad:
LECHIN.
Color:
Verde amarillento.
Olor:
Frutado fresco, verde hoja-hierba.
Sabor:
A aceituna fresca, ligero amargo y picante.



"SIURANA". Tarragona.
Variedad:
ARBEQUINA.
Color:
Amarillo claro, ligero verde, transparente.
Olor:
Frutado suave, a frutas, ligero olor a manzana y otras frutas maduras, deja al final un agradable aroma a almendra madura.
Sabor:
Fresco, generalmente dulce, a veces ligeramente amargo y picante.

Variedad:
ARBEQUINA.
Color:
Amarillo claro, ligero verde, transparente.
Olor:
Frutado, recuerda el fruto fresco a almendra verde, con ligeros toques de manzana.
Sabor:

Almendrado-amargo, ligeramente picante y con un sabor dulce al final.

 

 

 


"ACEITE DE LA COMUNITAT VALENCIANA ". Castellón, Valencia y Alicante.
Variedades:

Manzanilla Villalonga, Blanqueta, Farga, Serrana de Espadán, Morruda, Cornicabra, Alfafara o Grosal, Changlot Real, Rojal, Canetera, Nana, Arbequina, Empeltre, Cuquillo, Sollana, Callosina, Llumeta, Millarenca, Borriolenca.
Color:
Olor:
Sabor:





"BAENA". Córdoba.
Variedad:
PICUDA, HOJIBLANCA y PICUAL.
Color:
Amarillo verdoso.
Olor:
Muy aromático, frutado fresco, fragante.
Sabor:
Dulce, al final muy ligero, amargo y picante. Muy agradable y redondeado en boca. Deja regusto a almendra fresca, recuerda el sabor de la "alloza".



Variedad:
PICUDA, HOJIBLANCA y PICUAL.
Color:
Amarillo verdoso.
Olor:
Frutado suave, a hierba, fragante.
Sabor:
Fresco, suave amargo y ligero picante.



Variedad:
PICUAL, LOAIME y LUCIO.
Color:
Verde amarillento a verde intenso.
Olor:
Frutado fresco, a verde hoja o hierba, recuerda el olor a higuera
Sabor:
A aceituna fresca, con ligero amargor y a veces picante.



"ACEITE DEL BAJO ARAGÓN". Teruel y Zaragoza.
Variedad:
EMPELTRE
Color:
Amarillo claro, transparente.
Olor:
Frutado suave, almendrado.
Sabor:
Dulce, muy fluido, liso en boca. No aparece el amargo ni el picante.



"MONTES DE TOLEDO".Toledo y Ciudad Real.
Variedad:
CORNICABRA.
Color:
Oro viejo, brillo verdoso.
Olor:
Frutado, muy aromático, suave olor a manzana.
Sabor:
Dulce al paladar, ligero amargo y picante. Textura muy fluida y suave. A veces recuerda al aguacate.





Variedad:
CORNEZUELO y PICUAL o Jabata.
Color:
Amarillo-verdoso.
Olor:
Frutado, aromáticos.
Sabor:
Almendrados, con sabor ligeramente picante y de gran estabilidad.

 

 

 





"GATA HURDES". Cáceres.
Variedad:
MANZANILLA CACEREÑA.
Color:
Transparente. Del amarillo dorado al verde.
Olor:
Frutado intenso.
Sabor:
Bajo amargor y picor. Suave al paladar. Gran estabilidad.

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