| "SIERRA
DE SEGURA". Jaén. |
| Variedad:
|
PICUAL. |
| Color: |
Amarillo
verdoso-Verdeamarillento. |
| Olor:
|
Frutado
verde, a hierba recién cortada, ligero olor
a manzana verde. Aroma limpio, fragante.
|
| Sabor: |
Fresco,
aterciopelado, suave y ligero picor. |
| "SIERRA
MÁGINA". Jaén. |
| Variedad:
|
PICUAL. |
| Color: |
Verde
amarillo-dorado. |
| Olor:
|
Frutado
verde, agradable olor a hierba fresca recién
cortada, ligero olor a manzana. Aroma limpio, fragante. |
| Sabor: |
A
fruto fresco, denso, con mucho cuerpo, ligeramente
amargo y picante. |
| "SIERRA
DE CAZORLA". Jaén. |
| Variedad:
|
PICUAL. |
| Color: |
Verde
amarillento. |
| Olor:
|
Aroma
fresco, a hierba verde (césped, heno), ligero
olor a "alloza". |
| Sabor: |
A
fruto fresco, ligero amargo y suave picor.
|
| "SIERRA
DE CÁDIZ". Cádiz y Sevilla. |
| Variedad:
|
LECHIN. |
| Color: |
Verde
amarillento. |
| Olor:
|
Frutado
fresco, verde hoja-hierba. |
| Sabor: |
A
aceituna fresca, ligero amargo y picante. |
| "SIURANA".
Tarragona. |
| Variedad:
|
ARBEQUINA. |
| Color: |
Amarillo
claro, ligero verde, transparente. |
| Olor:
|
Frutado
suave, a frutas, ligero olor a manzana y otras frutas
maduras, deja al final un agradable aroma a almendra
madura. |
| Sabor: |
Fresco,
generalmente dulce, a veces ligeramente amargo y picante.
|
| "LES
GARRIGUES". Lleida. |
| Variedad:
|
ARBEQUINA. |
| Color: |
Amarillo
claro, ligero verde, transparente. |
| Olor:
|
Frutado,
recuerda el fruto fresco a almendra verde, con ligeros
toques de manzana. |
| Sabor: |
Almendrado-amargo,
ligeramente picante y con un sabor dulce al final. |
|
|
| "BAENA".
Córdoba. |
| Variedad:
|
PICUDA,
HOJIBLANCA y PICUAL. |
| Color: |
Amarillo
verdoso. |
| Olor:
|
Muy
aromático, frutado fresco, fragante. |
| Sabor: |
Dulce,
al final muy ligero, amargo y picante. Muy agradable
y redondeado en boca. Deja regusto a almendra fresca,
recuerda el sabor de la "alloza". |
| "PRIEGO
DE CÓRDOBA". Córdoba. |
| Variedad:
|
PICUDA,
HOJIBLANCA y PICUAL. |
| Color: |
Amarillo
verdoso. |
| Olor: |
Frutado
suave, a hierba, fragante. |
| Sabor: |
Fresco,
suave amargo y ligero picante.
|
| "MONTES
DE GRANADA". Granada. |
| Variedad:
|
PICUAL,
LOAIME y LUCIO. |
| Color: |
Verde
amarillento a verde intenso. |
| Olor:
|
Frutado
fresco, a verde hoja o hierba, recuerda el olor a
higuera |
| Sabor: |
A
aceituna fresca, con ligero amargor y a veces picante. |
| "BAJO
ARAGÓN". Teruel y Zaragoza. |
| Variedad:
|
EMPELTRE |
| Color: |
Amarillo
claro, transparente. |
| Olor:
|
Frutado
suave, almendrado. |
| Sabor: |
Dulce,
muy fluido, liso en boca. No aparece el amargo ni
el picante. |
| "MONTES
DE TOLEDO".Toledo y Ciudad Real. |
| Variedad:
|
CORNICABRA. |
| Color: |
Oro
viejo, brillo verdoso. |
| Olor:
|
Frutado,
muy aromático, suave olor a manzana.
|
| Sabor: |
Dulce
al paladar, ligero amargo y picante. Textura muy fluida
y suave. A veces recuerda al aguacate.
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| "ACEITE
MONTERRUBIO". Badajoz. |
| Variedad:
|
CORNEZUELO
y PICUAL o Jabata. |
| Color: |
Amarillo-verdoso. |
| Olor:
|
Frutado,
aromáticos.
|
| Sabor: |
Almendrados,
con sabor ligeramente picante y de gran estabilidad.
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| "GATA HURDES". Cáceres. |
| Variedad: |
MANZANILLA CACEREÑA. |
| Color: |
Transparente. Del amarillo dorado al verde. |
| Olor: |
Frutado intenso. |
| Sabor: |
Bajo amargor y picor. Suave al paladar. Gran estabilidad. |
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