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AJO NEGRO de Las Pedroñeras (Cuenca)

¡Un superalimento muy recomendable para nuestra salud!

El origen es de Japón pero nosotros comercializamos Ajo Negro producido y elaborado en La Pedroñeras (Cuenca).


La transformación del producto (ajo morado fresco) es impresionante. El ajo se confita y se vuelve de color negro, la textura es blanda (pasas o higos), en su gusto se vuelve balsámico y afrutado con gusto a regaliz. Cuando uno lo mastica hay una mezcla de sabores (dulce, salado, amargo, ácido y umami).


No huele, ni provoca mal aliento, pues los compuestos que lo causan desaparecen con la fermentación.


Se aconseja consumir diariamente en ayunas de uno a tres dientes de ajo. Recuerda que el consumo de un diente de ajo equivale al consumo de una cabeza de ajo fresco.


El cocinero Ferrán Adrià fue el primer cocinero que introdujo el Ajo Negro en la elaboración de platos de gastronomía. Lo han seguido otros cocineros como Matin Berasategui, Mario Sandoval, David Muños, Pedro Subijana o David León.

AJOS NEGROS

Ajo Negro
Origen del ajo negro Las Pedroñeras (Cuenca)
Una bolsa con 3 cabezas

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Propiedades del Ajo Negro


Gracias a la fermentación hace que las propiedades antioxidantes y la concentración de aminoácidos, oligoelementos y vitaminas lleguen a ser 10 veces superior a la del ajo fresco tradicional.

  • Ayuda al sistema inmunológico del cuerpo, es antibiótico, antiséptico, fungicida y bactericida.
  • Mejora el ajuste de la presión arterial, el azúcar en sangre, los niveles de lípidos y de colesterol.
  • Ayuda a la eliminación de radicales libres, 10 veces más que el ajo fresco.
  • Es un potente anticancerígeno.
  • Es un sedante especial contra los nervios.
  • Es buena para el asma y los problemas respiratorios. Cura el insomnio y el estreñimiento.
  • Ayuda en la recuperación de los estados de debilidad. Elimina la fatiga, mejorando la fuerz física, aliviando los problemas de artritis, artrosis y reuma.
  • Previene contra los resfriados, protege el hígado y mejora la actividad de la próstata.
  • Está considerado como un eficaz afrodisíaco.
Ajos Negros


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