AJOFRÍN, municipio y ayuntamiento.

El municipio de Ajofrín se encuentra en la provincia de Toledo.

El Ayuntamiento de Ajofrín tiene 2.155 hababitantes. Existe en la localidad un tipo de casas que tienen una distribución peculiar. Una muestra la tenemos en la Casa Grande (con artesonados), Las Laurianas (s. XVII), la Casa Facho (s.XIX) o en la Casa de los Buitrago, gótica, del siglo XV.

La Iglesia Parroquial Sta. Mª Magdalena (s. XVI) cuenta con una torre mudéjar en el exterior, y en el interior elementos arquitectónicos renacentistas y barrocos.

Otros elementos interesantes son el Rollo (s. XVI), la fuente de los Cuatro Caños (s. XVII), construcción barroca y la Casa Guerrero, perteneciente al Maestro Guerrero, natural de Ajofrín.

A finales de agosto y 1º de septiembre son las Fiestas de la Virgen de Gracia.

El municipio de Ajofrín forma parte de la zona de producción de cuatro productos que sobresalen por su calidad: el queso, el vino, el aceite de oliva virgen extra y el cordero.

Se comercializan con las etiquetas de calidad de:

1º.- Denominación de Origen “Queso Manchego”.
2º.- Denominación de Origen “La Mancha”.
3º.- Denominación de Origen "Montes de Toledo".
4º.- Denominación I.G.P. "Cordero Manchego".