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Indicaciones Geográficas Protegidas BEBIDAS ESPIRITUOSAS de España

Descripción | Vínculos | Reglamento | Empresas | Municipios | Localización
Aguardiente de Hierbas de Galicia
Descripción del producto de la denominación I. G. P.:

El Aguardiente de Hierbas de Galicia o Augardente de Herbas de Galicia es una bebida espirituosa tradicional elaborada en Galicia, obtenida a partir de aguardientes amparados por la Indicación Geográfica Protegida Orujo de Galicia, mediante maceración y/o destilación del alcohol en presencia de las hierbas que lo caracterizan. Su contenido en azúcares será inferior a 100 gramos por litro y el grado alcohólico volumétrico estará comprendido entre 37,5% y 50% vol.


Aguardiente de Hierbas de GaliciaEn la elaboración del Aguardiente de Hierbas de Galicia se empleará un mínimo de tres especies de plantas. Se permite el uso de cualquier especie apta para uso alimentario, entre las que se citan, por ser de uso más tradicional, las siguientes: menta, manzanilla, hierba luisa, romero, orégano, tomillo, cilantro, azahar, hinojo, regaliz, nuez moscada y canela.


Características organolépticas del aguardiente de hierbas de Galicia.


Los aguardientes que se comercialicen bajo la Indicación Geográfica Protegida Orujo de Galicia tendrán un aspecto traslúcido y limpio y su color irá desde amarillo pajizo a amarillo verdoso. Su aroma será intenso, fino, delicado, sabroso, amplio, con notas florales, con un marcado carácter del aguardiente de orujo del que procede complementado con las hierbas que lo caracterizan y con ausencia de olor a humedad, a quemado, a suciedad y ausencia de notas acéticas. Por lo que se refiere a la fase gustativa, su sabor es persistente, predominando el equilibrio entre el alcohol del destilado y las notas a hierbas aromáticas y especias, y con recuerdos a las características percibidas en la fase olfativa.


La elaboración y embotellado del Aguardiente de Hierbas de Galicia se realizará en instalaciones inscritas en los registros del Consejo Regulador de los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia.

 




 

Aguardientes de Orujo de Galicia

 

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