Siempre que se hace una ruta se marca
un itinerario con un principio y un fin. En ésta
que proponemos simplemente hemos unido las localidades.
Lo importante es ponerse a caminar y disfrutar de
esta tierra, de lo que el hombre saca y transforma
en auténticas delicias culinarias.
En
cualquier localidad de la Comarca de la Serena
podremos saborear una buena “caldereta” de
cordero, aunque en Castuera son especialistas.
También se puede degustar al horno o “en
cardincha” con espárragos y alcachofas. Exquisitos
son los guisos de rabo o la “chanfaina”,
una de las muchas formas de cocinar las entrañas
de los corderos.
El
viajero tiene que saber que se encuentra en la zona
de producción de la Denominación Específica de
“Ternera de Extremadura”. Por lo tanto las carnes
son de alta calidad.
Los
platos más representativos son el ajo de cardillos
(en Castuera), el gazpacho, croquetas
de queso y pollo campero relleno de queso (en
Higuera de la Serena), el salmonejo de
conejo, escabeches, migas, cochinillo, caldereta
de cordero, chanfaina, 
gazpacho,
fritura de conejo y para los postres tenemos,
las perrunillas, pestiños, rosquetes, brazos
gitanos, peladillas al horno (en Monterrubio
de la Serena) y el turrón (de Castuera).
Sin olvidarnos de los embutidos, como el chorizo
extremeño, el chorizo patatero, el lomo, el morcón.
Todas
las localidades de esta ruta por la Comarca de
la Serena tienen en común que forman parte de
la zona de producción de cuatro productos emblemáticos
que sobresalen por su calidad: el Aceite de Oliva
Virgen, el Queso, el Vino y el
Jamón. El primero se comercializa bajo la
etiqueta de calidad de la Denominación de Origen
“Aceite
Monterrubio”, el segundo con la etiqueta de
la Denominación de Origen “Queso de la Serena”,
el tercero con la Denominación de Origen
“Ribera del Guadiana” y el cuarto con la
Denominación de Origen “Dehesa de Extremadura”.
Para
completar la visita a la totalidad de los municipios
de la zona de producción de la Denominación
de Origen “Aceite Monterrubio”, le proponemos
al viajero la ruta por los embalses de La Serena
y Zújar. Podremos, así, disfrutar del placer
culinario de los “peces de río”.
